Name: 밑반찬으로 딱 : 어른이 입맛에 딱!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐메추리알 500g; 양파 1/3개; 청양고추 2개; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 3큰술; 올리고당 2큰술; 매실액 2큰술; 설탕 2큰술; 멸치액젓 1큰술

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봉봉이랑

밑반찬으로 딱 <고추장메추리알장조림> : 어른이 입맛에 딱!!

메추리알장조림!하면 떠오르는건 간장에 졸인 밑반찬 일텐데요. 의외로 고추장소스로 만든 메추리알장조림도 무척이나 맛있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

깐메추리알
500g 구매

[양념재료]

양파
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

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조리순서Steps

오늘은 메인재료 메추리알을 준비합니다.

메추리알 500g

깐메추리알이 편하기는 하지만, 아무래도 메추리알을 직접 삶아 먹는게 건강에는 더 좋아요.

양파를 다져줍니다.

양파 1/3개

입자가 너무 크면 고추장양념소스에서 마치 알갱이가 돌아다니는듯한 느낌이 들어요. 가급적 작게 다져주시면 좋아요.

마찬가지로 청양고추도 다져줍니다.

청양고추 2개

매운맛은 개인차가 있으니 청양고추의 양은 가감하셔도 됩니다.

가장 중요한 고추장양념소스를 만들어줄게요.

고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술, 멸치액젓 1큰술

단 것을 싫어하시는분들은 설탕은 제외하셔도 됩니다.

양념이 보글보글 끓어오를때까지 살살 저어줍니다.

중약불

다진 청양고추와 양파를 넣고 같이 저어줍니다.

중약불 → 약불

맛있는 고추장 양념이 완성되었습니다.

잘 만들어진 고추장양념에 미리 준비해둔 메추리알을 넣고 같이 볶아주세요.

약불

고추장메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

봉봉이랑

신혼부부의 밥상 레시피를 공개합니다! 결혼 전 요리 한 번 안 해 본 아내, 결혼 후 마침내 적성을 찾은듯합니다.

포토 리뷰 5

요리 후기 5

기기기리리 2023-07-09 16:23:27

맛있네요 양파넉넉히했더니 질퍽한 양념 퍼서 밥에 비벼먹기 좋네요 앞으로 메추리알 이렇게 해먹으려구요

준우사랑1 2023-06-14 14:53:04

양념에 메추리알 으깨서 뜨거운 밥에 비벼 먹어도 별미네요^^ 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2023-06-14 14:59:48

어머! 이 방법은 저도 생각하지 못한건데 너무 좋네요! 저도 다음에는 밥에 으깨 먹어봐야겠습니다. 맛있게 드셔주셔서 감사해요

김성아 2023-06-13 15:39:11

초간단하게 밑반찬 만들었어요. 정말 맛있어요

쉐프의 한마디2023-06-13 15:52:06

맛있게 드셨다니 좋네요

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#밑반찬 #메추리알장조림 #장조림 #메추리알

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