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라피네

간장돼지등갈비찜 간단레시피 돼지갈비찜 손님초대메뉴

시판 양념장을 이용해 간단하게 간장돼지갈비찜을 하는 방법입니다

4인분 90분 이내 중급

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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

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냉장 돼지등갈비를 물에 30분 이상 담궈서 핏물을 제거해 주세요

그리고 팔팔 끓는 물에 월계수 잎이나 커피 등을 넣고 핏물을 뺀 돼지 등갈비를 넣고 데쳐 주세요. 데치는 시간은 팔팔 끓고 나서 5분 정도면 됩니다. 그러면 돼지뼈에 핏물이 굳어서 붙어 있는 것을 볼 수 있어요

데친 돼지 등갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 하나하나 깨끗하게 잘 씻어 주세요. 사진처럼 뼈나 살에 붙어 있는 핏덩이를 깨끗하게 잘 제거 해 줘야지 누린내가 나지 않습니다

깨끗하게 씻어 내 등갈비를 냄비에 차곡차곡 담아 줍니다

그리고 시판양념장을 골고루 뿌려 주세요

그리고 사과즙이나 배즙이 있으면 한 봉만 넣어 주시고 고기가 잠길 정도로 물을 부어 주세요

그리고 뚜껑을 닫지 않고 팔팔 끓여 줍니다. 처음에는 거품이 막 올라서 넘칠 수가 있으니 주의하세요. 센불에서 10분정도 끓고 난후 뚜껑을 닫고 중강불에서 30분 정도 끓여줍니다. 중간 중간 고기를 잘 섞어 주세요

중간 불에서 30분 이상 끓여 준 후 물이 많이 줄어든걸 볼 수 있어요. 그러면 약불로 줄여 줍니다

약불로 줄인후 최소 40분 이상 양념이 잘베이도록 잘 끓여줍니다.

혹시 물이 많이 줄어들면 물을 조금씩 추가하면서 눌러 타지 않게 잘 조리해 주세요

양념이 잘 베이고 살이 부들부들 해지면 간장돼지등갈비찜이 완성입니다. 그릇에 덜어 통깨를 뿌려 주세요.

간장돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-04-08 수정일 : 2023-05-18

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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