알토란 시금치달걀국 천상현 레시피 시금치요리 달걀요리 초간단 초고속 국물요리

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윤채맘

알토란 시금치달걀국 천상현 레시피 시금치요리 달걀요리 초간단 초고속 국물요리

시금치와 달걀의 신선한 조합!! 멸치 무 다시마로 만든 시원한 육수의 맛과 참기름의 조합이 최고입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

시금치
1단 구매
달걀
2개 구매
우유
1T 구매
참기름
1T 구매
대파 흰부분
1/2대 구매

[육수용]

무
200g 구매
건표고버섯
2개 구매
다시마 3*3cm
5장 구매
통마늘
5알 구매
국물 멸치
20마리 구매
물
1.2L 구매

[양념]

국간장
1T 구매
새우젓 국물
0.5T 구매
꽃소금
2꼬집 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볼
구매
국자
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대접
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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무 200g을 약 0.5cm 두께로 자른 다음 얇게 자르거나 채 썰어 준비한다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1.2L를 넣고 채 썰어 놓은 무와 건표고버섯 2개를 넣고 끓인다.

3~4분 정도 끓여 무를 익힌 다음 국물용 멸치 20마리, 다시마 5장(3*3cm 크기)을 넣고 끓인다.

통마늘 5알은 칼 옆면을 이용해 으깨어 넣는다. * 마늘의 알리신 성분이 피를 맑게 하고 혈액순환을 좋게 해 활력에 좋은 식재료이다.

다시마를 넣고 5분이 지나면 다시마는 건져두고 5분 더 끓인 후 육수를 체에 거른다. * 다시마와 표고버섯은 고명으로 사용

표고버섯은 얇게 채 썬다.

다시마는 마름모꼴로 잘라준다.

국을 끓일 시금치는 밑동을 제거한 뒤 깨끗한 물에 두세 번 씻어 준비한다.

달걀 2개에 우유 1T를 넣고 풀어준 후 체에 거른다. * 우유를 넣어 달걀의 비린내도 잡고, 달걀이 단단해지지 않는다.

끓는 육수에 씻어 놓은 시금치, 고명으로 준비한 표고버섯, 다시마를 넣고 국간장 1T, 새우젓 국물 0.5T, 꽃소금 두 꼬집, 후추를 약간 넣는다. * 새우젓 국물로 간을 함으로써 개운함과 감칠맛이 증가, 달걀의 비린 맛도 잡는다.

시금치가 익으면 중약불로 줄이고, 체에 거른 달걀물을 고르게 풀어 넣는다. * 불을 줄인 후 달걀물을 넣어야 국물이 지저분해지지 않는다.

10에 어슷 썬 대파 흰 부분 반대를 넣고 불을 끈 후, 마지막으로 참기름 1큰술을 넣으면 완성된다.

: -. 채 썰어 무를 넣으면 육수 만드는 시간을 단축할 수 있다. -. 다시마는 오래 끓이면 진액이 나와 5분 내로 끓인 후 건져낸다.

시금치달걀국 관련 상품

등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-10-19

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http://blog.naver.com/ainee77

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#시금치달걀국 #알토란레시피 #아침국 #저녁국 #천상현레시피

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