Name: 메밀 배추전
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배기 배춧잎 6장; 부추 18줄기; 물 6컵; 소금 3T; 식용유 약간; 메밀 부침가루 200g; 물 230ml

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505

잔근육

메밀 배추전

알배기 배추 한통사면 그냥 쌈장에 찍어 먹어도 고소하고 달큰하니 맛있어요. 맛있는 알배기 배춧잎 몇장으로 간단하게 메밀 반죽을해 쫀득하고 담백한 메밀 배추 전을 만들었어요. 간식으로 밥반찬으로 든든한 한끼가됩니다.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기 배춧잎
6장 구매
부추
18줄기 구매
물
6컵 구매
소금
3T 구매
식용유
약간 구매
메밀 부침가루
200g 구매
물
230ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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채반
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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키친타올
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노하우

조리순서Steps

알배기 배춧잎은 한장씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗히 씻어줍니다.

믹싱볼

미지근한 물과 소금을 섞어 소금물을 만들어요.

배춧잎이 잠기도록 부어 1시간 30분간 충분히 절입니다.

부추는 끝부분을 다듬어 깨끗히 씻은 후 반으로 썰어둡니다.

도마 , 조리용나이프

준비된 메밀 반죽 재료를 골고루 섞어 반죽 물을 만들어요.

절인 배춧잎을 흐르는 물에1~2번 헹궈 물기를 빼줍니다.

채반

중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 배추전을 담백하게 구울거라 기름을 과하게 넣지 않아요.

프라이팬

메밀 반죽물을 한국자떠서 동그랗게폅니다.절인 배춧잎을 세로 방향으로 길게 찢어 메밀 반죽 위에 올립니다.가운데 부분에 부추를 얹어야하니 배춧잎은 반죽 물 좌우에 놓아주세요.

메밀반죽 위 배춧잎 사이에 부추 3줄기를 세로 방향으로 나란히 올려1분간 부칩니다.

메밀전을 뒤집은 뒤 1~2분정도 더 익혀 마무리합니다.노릇노릇 구워주면됩니다.

뒤집개

키친타월에 받쳐 기름을 좀 빼줍니다.

접시 , 키친타올

메밀 반죽이 쫀득하고 배추의 고소한 맛과 아삭한 식감이 살아 있는 메밀 배추전이 완성됐어요.

: 배춧잎을 소금에 절이면 수분이 날아 기기 때문 에 배추전이 더 바삭해집니다. (밑간도 됩니다.) 배춧잎 절이는 과정이 번거롭다면 백김치를 사용합니다.

메밀배추전 관련 상품

등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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