Name: 아침메뉴 전복죽 찬밥으로 만드는 재료 방법
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 2마리; 참기름 약간; 당근 조금; 까나리액젓0.5스푼; 찬밥 1인분

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아이해피

아침메뉴 전복죽 찬밥으로 만드는 재료 방법

매일 아침은 잠과의 전쟁 그리고 아침밥의 전쟁이기도 하지요. 조금 일찍 일어나서 제대로 밥 먹으면 좋겠는데 왜 그게 안 될까요?

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

전복
2마리 구매
참기름
약간 구매
당근
조금 구매
까나리액젓
0.5스푼 구매
찬밥
1인분 구매

노하우

조리순서Steps

재료 너무 간단해요. 손질해 놓은 전복이 있어서 오늘은 더 손 쉽게 만들 수 있어요. 딸이 질리지 않게 좋아하는 것이 전복인데 반찬 없을 때 버터구이만 차려 줘도 김치랑 잘 먹어요.

밋밋할 수 있는 전복죽에 색을 곱게 입힐 당근도 넣어 보려고요.

쫄깃하게 씹히는 맛을 느낄 수 있도록 너무 작지 않게 잘라 준비 합니다.

달구어진 팬에 참기름 먼저 둘러줘요. 그리고 내장 먼저 볶아줍니다. 내장은 일부러 터트리지 않고 넣어 줬어요. 고소함이 가득 합니다. 너무 센 불에서 익히지 말고 중불 정도로 해주세요. 참기름 순식간에 탈 수 있어요.

살짝 익힌 후 전복살을 넣어 같이 볶아 줍니다. 참기름 코팅 제대로 해주세요.

그리고 곱게 썰은 당근도 넣어 주세요. 당근 싫어하는 아이지만 좋아하는 전복죽에 넣으면 잘 먹어서 넣어 줍니다. 부추가 있다면 부추를 추가 해도 좋아요. 오늘은 없어서 패스~~~

내장이 터지면서 지저분해 보이지만 전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다. 끓여 놓으면 맛은 최고예요.

내장이 어느정도 익었을 때 가위로 잘라줍니다. 죽이 완성되도 내장은 먹지 않겠지만 깊은 맛을 내기엔 꼭 필요해요. 전복 내장은 물이랑 같이 넣고 블랜더로 갈아서 사용해도 돼요. 표고버섯이 있으면 같이 넣고 끓여도 맛있어요.

밥 넣을 차례입니다. 아침밥 많이 안 먹어서 최소한의 양으로 준비해요. 어제 남은밥 1작은그릇 만큼만 이용하고요. 물은 밥의 2배 정도로 넣어 줬어요. 푹 끓여보고 농도에 맞게 물 조절해 주시면 됩니다. 마지막에 조금 추가했어요. 불세기에 따라 달라질 수 있으니 조절해 주세요.

뚜껑 덮고 중불에 10분 정도 끓여주고 익은 상태를 보면서 필요하면 추가로 더 끓여 주세요. 마지막에 물이 많이 남으면 뚜껑열고 조리시간 추가 하면 됩니다. 죽은 재료만 준비되면 불조절 하고 타이머 맞추고 끓이기만 하면 되니 만들기 편한 요리 인거 같아요. 거의 다 끓이고 마지막에 까나리액젓 반스푼 넣고 마무리 합니다. 짜게 만들면 안되니 조금씩 넣고 간보시면서 조절해 주세요.