자숙 홍게 활용 일품요리 게살계란탕, 해물누룽지탕 만들기

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시드님

자숙 홍게 활용 일품요리 게살계란탕, 해물누룽지탕 만들기

영덕여행 갔다가 싱싱한 제철 수산물 홍게를 쪄와서 집에서 맛있게 먹은 뒤~
남은 것으로 홍게활용요리 를 한번 해봤는데요.
구수하고 깊은 맛이 일품인 게살계란탕만들기, 해물누룽지탕만들기 레시피를 소개해드립니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
2T 구매
간장
1+1/2T 구매
치킨스톡
1T 구매
참기름
1t 구매
소금
조금 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 게 손질법

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조리순서Steps

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육수와 손질부터 할게요.
게 껍질과 살을 분리한 다리껍질들을 한소끔 끓여주었습니다.
육수는 약 1리터 조금 넘게 나왔어요.

홍게 2마리 다리에서 나온 살 양이에요.
수율이 좋아서 살이 제법 나오더라구요.
집게발은 먹고 남은 애들만 요정도 양이에요.

냉동고 속 그린홍합과 오징어몸통도 꺼냈구요.
오징어는 해동 후 간단하게 툭툭 썰어주었어요.

달아오른 웍에 식용유 조금과 간마늘로 향을 내줍니다.

마늘기름에 게살을 넣어 볶습니다.
게살의 수분이 조금 날아가면 해물을 넣고 볶는데 참기름을 1t 넣어줍니다. 베트남고추도 부셔서 함께 볶아주세요.

야채를 넣어 후루룩 볶다가 간장 1+1/2T를 사이드에 넣어줍니다.
간장이 끓듯이 볶아지게요.

굴소스 2T도 넣어서 볶아주다가 육수를 부어주세요.
그린홍합은 이때 넣어 익혔어요~
바르르 끓을때 청주를 살짝 두르고 5분정도 바글바글 끓여주세요.
액상치킨스톡 1T를 넣어줍니다.

그 사이 계란 2개를 풀고 물전분을 만들었습니다.

사용한 찹쌀 누룽지는 요 제품입니다.
기름에 튀기면 잘 부풀어오릅니다.

찹쌀 누룽지를 튀겨주고, 계란물을 바글바글 끓는 탕에 풀어줍니다.
전분물로 적당한 농도를 맞추면 완성입니다!

점도가 있어 더욱 뜨끈하게 먹을 수 있는 홍게 게살 누룽지탕 !
부드러운 식감의 계란이 속을 보호해주는 느낌이에요.
구수한 육수맛이 훌륭합니다~

게살누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2023-01-02 수정일 : 2023-01-03

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#해물누룽지탕 #자숙홍게요리 #남은게요리 #자숙대게요리 #남은대게요리 #누룽지탕 #게살계란탕

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