한우양지살로 끓이는 육개장

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한우양지살로 끓이는 육개장

이렇게 추운 날은

뜨끈하게 잘 먹어야

추위도 거뜬히 견딜 수 있지요

뜨끈하게 먹는

엄마표 육개장 입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

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한우양지살은 찬물에 잠시 담궈
핏물 빼고 사용합니다
핏물 뺀 한우 양지 덩어리는
찬물에 넣고 20분 삶아 줄게요
5분 뜸들이기까지 합니다

삶은 토란대는
국간장(1/2T)넣고 조물조물 무쳐 놓아요

대파는 한 단 사용하는데요
길이로 5~6cm 정도 되도록 썰어 줍니다
작은 건 그냥 사용하고
큰 건 2등분 또는 4등분해요
줄기 부분과 잎 부분 나누어 두어요

한 김 식힌 한우양지살은
결대로 찢어
만들어둔 양념(1T)넣고 무쳐 놓아요

양지 삶은 물에
토란대, 대파넣고 끓일게요
대파는 흰부분만 넣고 끓여요

우르르 끓으면
양념넣고 중불로 줄여 20분 끓여요

끓으면
느타리버섯(300g)찢어서 넣고
한 소끔 끓여요
대파 잎부분도 같이넣고 끓여요

끓으면 찢어둔 고기넣고
10분 끓입니다
부족한 간은 액젓으로 했어요

육개장 관련 상품

등록일 : 2022-12-19 수정일 : 2022-12-19

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#한우양지 #육개장 #대파육개장 #겨울보양식

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