부드러운 계란찜 만들기 급식 계란찜 하는 법 소개해요

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핀셋언니

부드러운 계란찜 만들기 급식 계란찜 하는 법 소개해요

제가 어릴적 먹던 급식 계란찜~ 삼남매도 학교에서 종종 먹었다는 얘기에 추억 요리로 가끔 해주는 아이들 밑반찬입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

유정란
8알 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/2뿌리 구매
물
2/3컵 구매
소금
2꼬집 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당근과 대파는 잘게 다져주세요.

참치액 1 큰 술, 소금 두꼬집을 넣고
계란 8알을 풀어 소금이 녹을때까지
계란을 풀어주세요.
계란 덩어리가 없도록 풀어주셔야 해요.

잘 풀어진 계란에 물 반컵을 넣어
섞어주세요.

계란의 부드러움은 물의 양에 따라 조절됩니다.
단단한 계란찜을 원하시면 물을 조금만 넣어주시면 됩니다. (반컵정도)
물의 양이 많을수록 계란이 부드러워져요.
대신 물이 많이 생기니 참고하세요.

용기에 참기름 1 큰 술을 골고루 발라주세요

체에 받쳐 용기에 계란물을 한벌 걸러주세요.
이 과정을 거치셔야 푸딩처럼 부드러운 계란찜을 완성하실 수 있어요.

체에 걸러준 계란물에 다진 대파와 당근을 넣어 섞어 주세요.

용기를 랩으로 감싼 뒤, 포크로 구멍을 5개정도 뚫어주세요.
랩을 씌워 찜기에 올려주셔야
계란찜이 완성될 동안 물이 계란찜 안으로 들어가지 않게 막아줘요.

찜기에 약 10분정도 끓여주세요.
젓가락으로 찔렀을때에 계란물이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.

완성된 계란찜은 2분정도 식혀 준 뒤에
도마에 뒤집어 꺼내주시면 됩니다.
깨지지 않도록 조심하세요.

계란찜은 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 완성이예요.

: 물조절이 중요해요.
부드러운 계란찜을 원하실때에는 물을 조금 더 넣어주시면 됩니다.
물을 너무 많이 넣으시면 계란국이 되니 주의하세요.

계란찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-15 수정일 : 2022-11-15

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