Name: 집에서 쉽게 만드는 쫄깃쫄깃 카스테라 단호박 인절미
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 습식 찹쌀가루 350g; 단호박가루 10g; 찐 단호박 90~100g; 설탕 45g; 소금 1/2숟가락; 물 500ml; 식용유 약간; 카스테라 2개

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만개의레시피

집에서 쉽게 만드는 쫄깃쫄깃 카스테라 단호박 인절미

붉은색 푸른색 그 사이
노란색 빛을 내는 저기 저 인절미~

단호박으로 색과 맛을 낸 인절미 궁금하지않아요?
쫀득쫀득 단호박인절미 하나만 주면 안잡아먹지~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

습식 찹쌀가루 구매 350g

단호박가루 구매 10g

찐 단호박 구매 90~100g

설탕 구매 45g

소금 구매 1/2숟가락

물 구매 500ml

식용유 구매 약간
카스테라 2개

노하우

동영상

조리순서Steps

찹쌀가루, 단호박가루를 섞어요.

단호박가루는 생략 가능해요

찐 단호박을 넣고 손으로 비벼가며 섞어요.

손으로 가볍게 쥐었을 때 뭉쳐질 정도로 되기를 맞추고, 잘 뭉쳐지지 않으면 찐 단호박을 조금 더 추가해서 섞어요

가루를 체에 걸러요.

체

설탕을 넣고 섞어요.

찜기에 젖은 면보를 깔고 설탕을 약간 뿌려요.

면보,찜기

설탕을 뿌리면 면보에서 떡이 잘 떨어져요

가루를 손으로 가볍게 쥐어서 찜기에 담아요.

찜기

찜기에 20분간 쪄요.

찜기

지라프 가스버너

아이젠베르그 바림 IH 세라믹 찜기

소금물을 묻혀가며 떡을 떼내요.

쪄진 떡을 5분간 손으로 치대요.

손과 작업대에 식용유를 약간 바르면 안 붙어요

카스테라 위, 아랫부분을 잘라내고, 믹서기에 갈아요.

믹서기

체에 내려서 가루를 만들어도 좋아요

떡을 작게 잘라 카스테라 가루를 묻혀요.

콩고물을 묻혀서 먹어도 맛있어요

: [미리 준비]
단호박은 껍질과 씨를 제거하고 완전히 으깨질 정도로 쪄요.
소금이 첨가되지 않은 찹쌀가루를 사용할 경우 소금을 1~2꼬집 넣어요.

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등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도