소금에 절이지 않아 간편! 수미쌤 배추 겉절이

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곱슬머리앤

소금에 절이지 않아 간편! 수미쌤 배추 겉절이

배추를 소금에 절일 필요 없이 툭툭 쳐내고, 양념을 설렁설렁 묻히면 끝인 김수미 표 배추 겉절이. 레시피는 참 간단한데 친정 엄마가 급하게 만들어주는 겉절이 맛이 느껴져서 좋아해요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[겉절이 재료]

알배기배추
1통 구매
쪽파
적당량 구매
참기름
약간 구매
통깨
적당량 구매

[양념장]

새우젓
0.5큰숟가락 구매
멸치액젓
3큰숟가락 구매
다진 마늘
2큰숟가락 구매
고춧가루
5큰숟가락 구매
물
1소주잔 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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새우젓 1/2 큰 숟가락 잘게 다진 것, 멸치액젓 3 큰 숟가락, 다진 마늘 2큰숟가락, 고춧가루 5 큰 숟가락, 물 5~6 큰 숟가락을 넣고 잘 버무려 양념장을 만들어 주세요.

소금에 절이지 않은 생 배추를 칼로 툭툭 적당한 크기로 잘라 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼 주세요.

쪽파를(방송에선 부추도 조금 들어감) 5cm 크기로 잘라 주세요.

큰 볼에 배추와 양념장을 준비해 주세요.

나물 무치듯 버무리는 게 아니라, 배춧잎에 양념장을 살살 묻혀 주세요.

쪽파와 통깨, 참기름을 넣고 설렁설렁 버무려 마무리해 주세요.

: 새우젓, 고춧가루 등 집마다 양념의 맛이 다르기 때문에 간을 보며 준비해 주세요. 설탕이 들어가지 않기 때문에 단 맛이 필요하신 분들은 설탕을 조금 넣어 주셔도 좋을 것 같아요.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-31

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#배추 #겉절이 #김치

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