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밥차리라

물 없이 쉽고 간단한 오이지 만들기

여름에 맛있게 담가 먹었던 오이지
여름 밑반찬으로 딱~이지요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이 손으로 가볍게 문지르면서 깨끗하게 씻은 후 물에 담가 식초 1/2컵을 넣고 잠시 담가둔다
흐르는 물에 헹군 후 면보나 키친타올을 이용해 물기를 닦아낸다
(긴 꼭지 부분은 잘라냅니다)
오이 반만 통에 담고 소금 1/2 컵 뿌려준다
설탕 1 컵 골고루 뿌려주고요
다시 오이를 담은 후 설탕 1 컵 뿌려줍니다
식초 1 컵 부어주고요
소주 1 컵도 부어줍니다
(소주를 넣어주면 골마지가 생기지 않게 해준답니다)
통이 작은 듯 해서 옮겨 담았어요
마지막으로 남은 소금을 골고루 뿌려줍니다
상온에서 하루가 지나면 아래 위 뒤집어 자리를 바뀌 줍니다
==마지막 사진을 깜빡==
5일 상온 숙성하면서 골고루 숙성이 잘 되도록 사이사이 뒤적여 줍니다
6일 된 오이지 냉장고로 꼬우~

등록일 : 2022-10-01 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

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