두부요리 : 중화요리 : 이연복쉐프의 마파두부레시피

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두부요리 : 중화요리 : 이연복쉐프의 마파두부레시피

오늘은 날씨가 너무 더워서 입맛을 잃은 남편님을 위해 남편님의 최애 음식 중 하나인 마파두부덮밥을 만들었어요.
마파두부 중에서 최고로 뽑히는 이연복 쉐프님의 마파두부레시피를 소개합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[마파두부 재료]

다진돼지고기
100g 구매
두부
1모 구매
맛술
1T 구매
후추
조금 구매
당근
1/4개 구매
마늘
5개 구매
실파
4대 구매
페페론치노
약간 구매
고추기름
5T 구매

[전분물 재료]

전분
3T 구매
물
3T 구매

[양념장 재료]

설탕
1/2T 구매
맛술
2T 구매
간장
1T 구매
굴소스
2T 구매
두반장
1T 구매
물
300ml 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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다진돼지고기에 맛술 1T를 넣어 주세요.

후추도 톡톡 넣은 후 조물조물 해주세요.

마늘 5개는 굵게 잘라서 준비해 주세요.

실파 또는 대파, 당근은 잘게 썰어서 준비해 주세요.

전분 3T와 물 3T를 넣고 전분물을 만들어 주세요.

설탕 1/2T, 맛술 2T, 간장 1T, 굴소스 2T, 두반장 1T를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

두분은 불순물 제거를 위해 뜨거운 물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 주세요.

고추기름 5~6T에 다진마늘과 파를 넣고 볶아 주세요.

밑간을 해 둔 돼지고기를 넣고 볶아 주세요.

고기가 뭉칠 수 있으니 재빠르게 서로 붙지 않도록 잘 저어 주세요.

고기가 익으면 다진 당근을 넣어서 볶아 주세요.

물 300ml와 양념장을 넣고 끓여 주세요.

양념장이 끓으면 두부를 넣고 두부가 으깨지지 않도록 살살 섞어주면서 끓여 주세요.

매운맛을 원하시는 분들은 페페론치노를 추가해 주세요.

전분물을 1T씩 넣으며 원하는 농도로 맞춰 주세요.

마지막으로 3~5분 정도 끓여 주면 완성입니다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

요린이를 위한 아주 쉬운 요리 레시피 https://blog.naver.com/hellobellaping

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#이연복 #이연복요리 #마파두부 #마파두부덮밥 #한그릇요리 #손님초대 #두부요리 #두반장 #다진돼지고기 #간단한한끼

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