모듬 방울토마토 마리네이드

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밥심은국력

모듬 방울토마토 마리네이드

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 마리네이드란 원래 고기나 생선, 야채 등을 재워두는 액상의 양념을 말하는데요. 육질을 부드럽게 하거나 맛이 배이게 하는데 쓰이고요. 보통은 레몬쥬스나 식초, 와인 같은 산과 향신료를 더해 만들지요. 오늘은 대추방울토마토를 이용하여 모듬 방울토마토 마리네이드를 만들어볼게요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대추방울토마토
25개 구매
양파
1/2개 구매
올리브유
3큰술 구매
발사믹식초
1+1/2큰술 구매
오레가노
약간 구매
파슬리가루
약간 구매
설탕
1/3큰술 구매
소금
1/3작은술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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대추방울토마토 3종입니다.

깨끗이 씻은 다음 열십자로 칼집을 냅니다. 이렇게 하는 이유는 껍질이 잘 벗겨지게 하기 위해서죠.

끓는 물에 방울토마토를 20초정도 넣었다가 건져요. 너무 오래 끓이지 마세요.

찬물에 재빨리 담궈줍니다. 이 상태에서 껍질을 벗기세요.

껍질이 말끔히 벗겨졌어요.

볼에 다진 양파를 넣고 오레가노 약간, 파슬리가루 약간, 올리브유 3큰술, 발사믹식초 1.5큰술, 설탕 1/3큰술, 소금 1/3작은술을 넣어요. 생바질을 굵게 다져 넣는 것이 가장 좋구요. 없으면 건바질가루도 좋아요. 바질이 없어서 오레가노를 넣어주었어요.

후춧가루 약간을 넣어 버무려요.

껍질 벗긴 방울토마토를 넣어주어요.

냉장고에 넣어두었다가 차게 먹으면 더욱 맛있어요. 하루정도 숙성시켜서 먹는 것이 좋구요. 파스타요리나 고기요리에 곁들이시면 잘 어울려요.

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등록일 : 2022-07-27 수정일 : 2022-07-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#방울토마토마리네이드 #방울토마토 #토마토마리네이드 #마리네이드 #대추방울토마토

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