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별바라기쿡방

바삭바삭 감자치즈볼 만드는 법

감자를 한 봉을 샀는데 줄질 않네요.
그래서 간식을 만들어보았습니다.

​제가 치즈를 워낙 좋아해서 치즈 넣은 감자볼 만들었습니다.
겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워서 아이 간식으로 추천합니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자 껍질을 제거하고 잘라줍니다.
냄비에 감자를 담고 감자가 잠길 정도로 물을 넣어 20분 삶아줍니다.

젓가락으로 찔러봤을 때 익었으면 푹 들어갑니다.
20분 전에 익었으면 꺼내줍니다.

감자를 볼에 담아 으깨어줍니다.
으깨는 도구가 없으면 포크로 하면 편합니다.
파마산 가루 2스푼, 감자 전분 3스푼, 소금 4꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다.
치즈를 준비해 줍니다.

저는 집에 남아있는 치즈가 있어서 동그란 모차렐라 치즈 준비했는데, 감자가 동그랗게 모양이 잘 잡히므로 가루로 된 것도 가능합니다.

감자를 평평하게 펴주고 대강 나눕니다.
일부 떼서 가운데에 치즈를 넣고 동그랗게 말아줍니다.

감자가 바스러질 수 있으므로 힘을 빼고 만들어주세요.

다 만들면 랩에 씌어 냉장고에 30분 정도 둡니다.

냉장고에 넣었다가 꺼내면 단단해져서 튀길 때 모양이 흐트러지지 않습니다.

냉장고에서 꺼낸 감자볼을 계란물을 묻힙니다.
그리고 바로 빵가루를 입혀줍니다.
튀길 준비가 되면 기름을 예열합니다.
예열된 기름에 감자볼을 넣고 살살 굴려가며 튀겨줍니다.
빵가루가 타지 않게 조심히 살살 굴려가며 튀겨주세요.

강중불

기름을 많이 잡을 필요 없습니다.
감자가 이미 익었으므로 작은 냄비에 기름을 조금만 넣어도 충분히 튀겨집니다.

바삭하게 잘 튀겨졌습니다.

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-06

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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