수박 깍두기 수박껍질로 수박김치를 만들어서 시원하게 드셔보아요.

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쌀코지일흔집밥

수박 깍두기 수박껍질로 수박김치를 만들어서 시원하게 드셔보아요.

여름만 되면 빠질 수 없는 과일이 수박!! 저도 수박을 너무 좋아해서 항상 냉장고에는 수박이 있는데, 수박은 맛있지만 음식물 쓰레기가 많이 나오는 편이라 버릴 때마다 한숨을 쉬곤 합니다. 진짜 여름 음식물 쓰레기 값의 반 이상은 수박껍질 값인 것 같아요. 오늘은 수박껍질을 활용해서 수박깍두기를 담았는데요. 일반 깍두기보단 시원하게 즐길 수 있어서 좋답니다~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

수박 흰 부분
300g 구매
소금
살짝 구매
간마늘
1/2스푼 구매
액젓
1/2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
설탕
1/4스푼 구매
깨소금
약간 구매
홍고추
1개 구매
파
1/2대 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

▶ 수박 손질법

▶ 수박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

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수박껍질은 알맞은 크기로 썰어 둡니다.

소금간을 해두어요.

물이 나오면 물은 빼 두고요. 이제 본격적으로 수박김치를 만들어 볼게요.

홍고추 청고추도 살짝 잘라 넣으면 예뻐요.

잘 버무려 줍니다.

깨는 생략 가능하지만 저는 먹기 전에 조금 뿌려요.

수박껍질로 만든 수박김치 완성되었어요. 오묘한 매력이 있는 수박김치였고요. 익을수록 더 상큼한 맛이 났던 수박김치였습니다.

수박깍두기 관련 상품

등록일 : 2022-06-17 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

요리 후기 1

k*71** 2023-07-01 22:50:43

맛있어요 액젓을 1티스푼 했어요..싱거워서..ㅎㅎ

댓글 0

#수박 #수박김치 #김치 #깍두기

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