Name: 짜장밥 만들기 간짜장에서 중국집 짜장까지 하나로 완성
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 춘장 1봉; 식용유 1+1/2컵; 춘장볶은식용유 1/2컵; 대파 1컵; 양배추 1/4통; 양파 1개; 돼지고기 1컵; 설탕 1/3컵; 진간장 1/5컵; 볶은춘장 1T; 간짜장소스; 춘장 1T; 물 3T; 전분가루 3T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,228

상콤달콤

짜장밥 만들기 간짜장에서 중국집 짜장까지 하나로 완성

수요일은 항상 학교 급식에 반찬 가짓수 적게 먹을 수 있는 볶음밥, 짜장면, 짜장밥, 카레, 하이라이스 이런 음식들이 나왔었죠
백종원님이 소스 소개하는 채널에서 알려주신 레시피인데 너무 맛있더라구요
주말에 만들어 드시면 좋을 것 같아요^^

1컵 =종이컵, 1T=밥숟가락 1큰술

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[춘장 볶을 때]

춘장
1봉 구매
식용유
1+1/2컵 구매

[간짜장(4인분)]

춘장볶은식용유
1/2컵 구매
대파
1컵 구매
양배추
1/4통 구매
양파
1개 구매
돼지고기
1컵 구매
설탕
1/3컵 구매
진간장
1/5컵 구매
볶은춘장
1T 구매

[일반짜장]

간짜장소스
구매
춘장
1T 구매
물
3T 구매
전분가루
3T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

대파, 양파, 양배추, 고기를 깍뚝썰어 준비해주세요
저는 껍질있는 앞다리살을 사용했는데 껍질없는 카레용 고기를 사용하시면 더 좋아요

팬에 식용유 1+1/2컵과 춘장 1봉을 넣고 볶아주세요
춘장에 기름이 스며들 때까지 저으며 볶아주세요
춘장이 다 볶아지면 기름은 따로 분리해주세요(버리지 않아요)

해피콜 끌레르 프라이팬IH 모음전 택1

웍에 춘장을 볶았던 기름 1/2컵과 대파를 넣고 볶아주세요
수분감이 날아가고 대파가 노르스름해지고 파향이 날 때까지 볶아주시면 됩니다

설탕 1/3컵과 준비한 고기를 넣고 고기표면이 하얗게 될 때까지 볶아주세요

진간장 1/5컵과 양배추를 넣고 볶아주세요
양배추와 양파가 숨이 죽어 부드러워질 때까지 볶아주세요
양배추에서 물이 나올때까지 볶으시면 되고 의외로 이 단계가 앞에 과정보다 시간이 좀 걸립니다

볶은 춘장 1T를 넣고 잘 섞이도록 볶아주세요
너무 크게 1T를 넣게 되면 짜요
간짜장으로 드시려면 1T가 조금 못되게 넣어주세요

잘 어울어져 그냥 떠 먹어도 간이 맞을 정도로 볶아졌다면 간짜장 완성입니다

일반 중국집 짜장으로 드시고 싶다면
만들어둔 짜장에 춘장 1큰술을 추가로 넣고 간이 맞을 정도로 물을 부어줍니다
전분과 물을 1:1로 3T씩 섞어 전분물을 만들어주세요
전분물 1T씩 넣고 저어가며 원하는 농도를 맞춰 끓여주시면 중국집 짜장 완성^^ 양이 두배로 뻥튀기 되는 마법~^^
맛있게 만들어보세요^^