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장금이의요리엽서

마른 오징어조림, 쫄깃하고 고소해요

여름이면 캠핑용 마른반찬으로 준비해 오던 말린 오징어 조림 입니다.
쫄깃하고 단맛이 쏙쏙 배어나오는 맛있는 반찬입니다
4인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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사용할 재료입니다. 마른 오징어 중 사이즈 2마리와 매운고추, 양파 준비했어요. 저는 오징어 다리 다 먹어버려서 ㅠㅠ. 몸통을 3개 준비했어요
오징어를 요 사이즈로 잘라서 미리 물에 불려주세요. 충분히 불어야해서 전3시간 동안 담궈놨습니다.
고추는 매운것으로 어슷썰기 하시고요
양파는 깍뚝 썰기 했어요
먼저, 풋고추를 기름에 소금 약간 쳐서 볶아주세요.
그래야 파릇파릇 색이 좋습니다
오징어가 충분히 불려지면.(부들부들한 상태) 식용유를 두른 팬에, 마늘과 맛술을 넣고 볶아주세요
오징어에 간장, 설탕, 고춧가루를 넣고 중간 불에 볶아줍니다. 타지않게 주의하세요.
여기에 볶아뒀던 고추를넣어주고요
양파도 넣고같이 볶아주세요
나머지 양념인 올리고당, 통깨를 넣고 약한불에 슬슬 볶다가 불을 끄고 참기름 한스푼 넣어 휘리릭 뒤적이면 끝입니다.
팁-주의사항
오징어 충분히 불려주세요. 졸이면 다시 쫄깃해지니까요. 양념 계량은 밥숟갈 계량이며. 숟가락에 넉넉하게 계량하시면 좋아요

등록일 : 2022-06-06 수정일 : 2022-06-07

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

손온유 2023-11-01 19:33:26

맛이 있는데 근데 오징어가 좀 찔게요. 

쉐프의 한마디2023-11-06 23:32:10

물에 충분히 불려주시면 좀 부드러워진답니다~^^

권순옥 2022-06-20 20:02:43

너무 맛있어요 

쉐프의 한마디2022-06-21 09:26:07

감사해요. 즐거운 요리생활 되십시오

댓글 0
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