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올디니

시래기 손질과 보관법

시래기 손질과 보관
시간은 오래 걸리지만 어렵지는 않아요!
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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시래기를 물에 담궈 센불에 30분 정도 삶는다.

강불

냄새가 고약하니 환풍기 전원을 켜세요.
저는 괜찮았습니다. 풀 냄새예요.

끓어오른 시래기는 그대로 식힌다.
통상적으로 물이 식을 때까지 식히는데 (보통 8시간)
나는 직장인이라 밤 9시 즈음 끓여 다음날 오후 7시까지 두었다.
저녁 챙겨 먹고...
오자마자 시래기 껍질 까기 시작했다.
너무 오래 물에 담구어 무르거나 향이 날아가면 어쩌나 했지만 멀쩡했다.
시래기의 끝을 잡고 살짝 문지르면
비닐같이 겉 껍질이 벗겨진다.
하나하나 벗기다 보면 순식간에 사라지는 시간.
벗긴 껍질은 조금 질긴 느낌이 든다.
비닐의 느낌.
많은 것 같지만 까고 나니 한 주먹 거리다.
손이 많이 가니 한번 할 때 대용량으로 해두면
먹을 땐 간편하다.
보관은 물기를 짜지 않은 상태로
지퍼백에 넣어 냉동한다.

등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-25

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