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올디니

향긋한 달래장 만들기, 부추장으로도 활용해보세요!

솥밥에 잘 어울리는 달래장을 준비했어요.
솥밥 뿐만 아니라 전을 찍어먹어도 잘 어울리는
짜지 않은 달래장 레시피 입니다.
봄나물인 달래가 없다면 부추를 이용해도 좋아요!
많은 활용으로 맛있는 밥상 준비하세요~
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래는 시든 부분을 손질하고 뿌리에 붙은 흙을 잘 세척하여 준비합니다.

봄나물인 달래가 없다면 부추로 대신해보세요!

달래 손질법 레시피

달래는 약 1cm길이로 잘라 준비하세요.
뿌리 부분을 칼 옆면으로 으깨주시면 달래 향이 더 짙어요!

부추를 활용하신다면 조금 더 작게 다지셔도 됩니다.

분량의 양념을 손질한 달래와 함께 넣어주세요.
저는 전에 만들어둔 맛 간장을 조금 추가했는데
일반 진간장으로도 맛내기엔 문제 없습니다.

진간장4, 물3, 맛술1, 설탕0.5, 참기름1, 깨소금1, 멸치액젓1

멸치 액젓 향이 싫으시다면 조금만 넣거나 넣지 않아도 됩니다.

달래 양이 많거나 뻑뻑한게 싫으시다면
같은 비율로 간장과 물 등을 조금씩 추가하시면 됩니다.
저는 많이 짜지 않게 달래 듬뿍 넣어 만들었어요.

매콤한게 좋으시다면 고춧가루를 추가하셔도 됩니다.

잘 저어 하루 정도 냉장 보관 후 먹었어요.
간장에 달래 향이 더 많이 베어 나와 맛이 좋습니다.
맛보시고 싱겁다 생각이 든다면 간장을 추가해 조절하세요!

등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-25

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

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#다이어트#달래장#부추장#초간단#채식밥상#채식#소스#양념장
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