Name: 간단해야 밑반찬이지! 백종원꽈리고추멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치 1.5줌; 꽈리고추 4개; 다진마늘 0.5T; 간장 2T; 올리고당 2.5T

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요리하나

간단해야 밑반찬이지! 백종원꽈리고추멸치볶음

반찬 없을때면 늘상 생각나는 멸치볶음.
만들기도 쉽고 또 만들어두면 며칠은 먹을 수 있어 더욱 찾게 되는 밑반찬이죠.
꽈리고추를 넣어 맛 두배로 백종원꽈리고추멸치볶음 만들어봤습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
1.5줌 구매
꽈리고추
4개 구매
다진마늘
0.5T 구매
간장
2T 구매
올리고당
2.5T 구매

노하우

조리순서Steps

저는 지리멸치를 사용해서 만들었어요.
마른팬에 (식용유를 두르지않아요!) 지리멸치를 넣고 한번 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아주고 요리하면 지리멸치에서 나오는 멸치가루가 많이 사라져서 요리할때 깔끔하기도 하고 멸치비린내도 잡아줄 수 있답니다. 그리고 바삭해져요!
한번 볶아준 지리멸치는 체에 넣어 가루를 샤샥 빼주세요.
그리고 잠시 대기시켜둡니다.

멸치

- 너무 센불에서 볶으면 쉽게 탈 수 있으니 불조절에 신경써서 볶아주셔요.

멸치가루가 묻어있는 팬은 한번 샥 닦아준 후 (저는 키친타올로 닦아주었어요. 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
그리고 다진마늘 0.5스푼을 넣어 볶아주세요.

다진마늘

- 너무 센불에서 볶으면 쉽게 탈 수 있어요!

꽈리고추는 미리 깨끗한 물에 씻어서 반으로 잘라주었었어요.
마늘의 향이 솔솔 올라오면 꽈리고추도 함께 넣어 볶아주세요.

꽈리고추

약 1분정도 볶아주다가 간장 2스푼을 넣고 꽈리고추의 간이 잘 배도록 3분정도 더 볶아줍니다.

간장

이제 미리 볶아두었던 멸치도 넣어 잘 볶아줍니다.
맛있는 냄새가 솔솔~

멸치

지리멸치에 간장색이 입혀졌다면 올리고당 2.5스푼을 넣고 한번 더 볶아주면 백종원꽈리고추멸치볶음 만들기 끝입니다.
마지막에 참기름을 한바퀴 휘익 둘러주셔도 맛있어요.

올리고당

- 간을 보신 후 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.

백종원꽈리고추멸치볶음 완성입니다.
저희 신랑은 바삭하고 달달한 멸치볶음을 좋아해서 그렇게 입맛대로 만들었는데 역시나 맛있더라구요.
매운걸 좋아하는 저의 입맛을 위해 꽈리고추도 조금 넣었더니 좋더라구요. 매운걸 못 드신다면 멸치만 드시면 됩니다. 저는 꽈리고추 신나게 먹었어요. 뜨거운 밥 위에 백종원꽈리고추볶음 하나 올려서 먹으니 매콤하면서 달달하면서도 밥도둑!

밑반찬이 만들기 번거로우면 안되죠!
요로코롬 쉽고 간단해야 만들기 좋은 것 같아요.
맛있게 밑반찬 만들어보셔요.

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등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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