Name: 편스토랑 김가연 오이탕탕이 상큼한 오이무침 오이요리
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 3개; 소금 1/2큰술; 설탕 1큰술; 3배 식초 1큰술; 다진마늘 2큰술; 참깨 5큰술

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편스토랑 김가연 오이탕탕이 상큼한 오이무침 오이요리

며칠 전 편스토랑 본방을 보게 되었는데

박하나씨 집에서 김가연 씨가 뚝딱 만들었던 오이탕탕이 입니다

재료도 간단하고 맛은 새콤하면서 오이 향 가득

어찌나 상큼하던지요

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편스토랑 오이탕탕이 김가연 #오이탕탕이만드는법 어렵지 않아요
김가연 오이탕탕이 입맛 살리는 중국식 오이무침입니다

마침 냉장고에 오이 세 개가 있었기에 3개를 모두 만들었어요
새콤한 맛이 입맛 돌게 하면서 젓가락을 멈출 수 없게 하더라고요

그럼 오이탕탕이 만드는 법 저와 함께 시작해 보실까요

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 구매 3개

소금 구매 1/2큰술

설탕 구매 1큰술

3배 식초 구매 1큰술

다진마늘 구매 2큰술

참깨 구매 5큰술

노하우

조리순서Steps

편스토랑 김가연 레시피는 오이 6개로 만들었는데
양이 많아 보여서 반으로 줄인 오이 3개 레시피입니다
먹다 보니 6개로 담았어도 그리 많지 않겠다는
생각이 들 정도로 맛있게 먹었어요
오이는 굵은소금으로 살살 문질러 깨끗하게 씻어줍니다
사진에는 5개지만 3개만 만들었어요

오이 양 끝을 자르고 칼을 눕혀서 오이 가시를 살살 긁어주고
가시를 긁어낸 오이는 껍질을 줄무늬처럼 모양내어 길게 잘라줍니다
저는 깜빡하고 이 과정을 건너뛰었답니다
그래도 맛에는 전혀 이상이 없어요

김가연 레시피

오이 6개 소금 1큰술 설탕 2큰술 3배 식초 2큰술 다진 마늘 4큰술 통깨 6큰술입니다

오이의 갯수에 따라 재료 양을 줄여서 만드시면 됩니다

손질한 오이는 비닐랩에 한 개씩 넣고
칼등이나 조리용 망치로 탕탕 두드려 으깨줍니다

세로로 반을 먼저 두들겨 준 다음 가로로 탕탕 쳐서 크게 조각을 내줍니다

볼에 으깬 오이를 담은 다음 설탕1큰술 소금1/2큰술을 넣어줍니다

3배식초1큰술과 다진마늘2큰술을넣고 버무려줍니다
마늘도 오이처럼 탕탕 쳐서 크게 다진 다음 넣으면 더 맛있다고 하는데
커터기로 조금 굵게 다진 마늘이 있어 그냥 다진 마늘을 사용했어요
참깨는 반은 으깨 넣고 반은 통깨를 그대로 사용하면 됩니다

통깨까지 넣은 다음 가볍게 살살 버무려줍니다
무쳐준 다음 보면 수분이 남게 되는데 버리지 마시고 수저로 떠서 드셔보세요
국물이 아주 새콤하고 상큼하니 맛있답니다

아삭하고 상큼하면서 담백한 오이탕탕이 완성입니다
직접 만들어보니 새콤함과 오이향이 더해져
더운 날씨에 만들어 먹으면 좋을 것 같아요
식초는 꼭 3배 식초를 사용하라 하는데 수분도 덜 생기고
맛은 새콤함을 더해주네요

중국식 오이무침 레시피라고 하는데
우리나라 사람들 입맛에도 아주 잘 어울리네요

밀대로 탕탕 두들겨서 아삭한 식감도 더하고 오이의 향이
업그레이드된 오이무침이네요
한번 먹다 보니 나도 모르게 젓가락이 계속 가더라고요
밥을 다 먹고 난 다음에도 오이탕탕이를 집어먹게 만드는 것 있지요

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등록일 : 2022-04-30 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도