담백하고 고소한 계란오일파스타 만들기 :)

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minitori

담백하고 고소한 계란오일파스타 만들기 :)

달걀을 주재료로 해서 만든 고소하고 담백한 계란오일파스타 :)
특별한 재료 없이 계란만으로도 쉽고 맛있는 파스타를 만들수 있어요. 고소하고 담백해서 먹으면 먹을수록 이게뭐지?.. 하면서 계속 먹게 되는 맛이에요ㅎ

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[스크램블]

올리브유
2T 구매
계란
3개 구매
맛소금
2꼬집 구매

[양념]

[토핑]

크러쉬드 레드페퍼
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

[면수]

물
1.5L 구매
소금
1T 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파 1/4개를 잘게 다져줍니다.

넓은그릇에 계란을 깨어 넣고 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
맛소금 두꼬집 정도 넣어 섞어주세요.

물 1.5L에 소금 한스푼을 넣고 물을 끓여주세요.
물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 7분정도 삶아줍니다.

이 스파게티는 얇고 가는면을 사용하면 간이 더 잘배서 더 맛있어요. 저는 링귀니면 사용했어요

7분후 면수를 덜어놓고 체에 받쳐 물기를 빼고 올리브오일을 면에 골고루 묻혀 면이 뭉치지 않게 해주세요.

팬에 올리브유 두스푼 정도 두르고 예열되면 계란물을 붓고 스크램블 해줍니다.

계란을 80%정도만 익히고 불을 꺼주세요.
불을 끈후 잔열로 스크램블을 마무리 해줍니다.

스크램블할때 너무 오래 익히면 계란이 부드럽지 않고 뻣뻣해져요. 좀 덜익었다 싶을 정도에 불을 꺼주세요.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 (6~7스푼정도) 다진양파를 넣고 볶아줍니다.

마늘가루도 1/2스푼정도 넣어서 함께 볶아줍니다.

집에 마늘이 똑떨어져서.. 마늘가루를 사용했는데 마늘가루대신 마늘을 편썰어서 넣거나 다진마늘은 한스푼정도 넣어서 같이 볶아주세요.

양파가 투명하게 볶아지면

삶아놓은 면을 넣고

치킨파우더 2티스푼

치킨파우더를 넣으면 감칠맛이 살아나 더 맛있어요.
없으면 생략가능하고 면수나 물을 넣고 볶다가 간이 모자라면 소금으로 간을 맞춰주세요.

파마산치즈가루 2스푼

면수를 넣고 중불에서 1분정도 볶아줍니다.

저는 깜빡하고.. 면수를 다 버려서ㅠ 그냥 물 추가해서 만들었어요.

면수가 자작하게 줄어들면 통후추가루 갈아 넣고

후춧가루보다 통후춧가루를 갈아 넣으면 풍미가 더 좋아져요.

만들어둔 스크램블을 넣고

휘리릭 섞고 불을 끕니다.
(스크램블은 마지막 마무리 단계에 넣어서 최대한 더 익지 않게 해야 부드러운 식감을 살릴수 있어요)

완성된 파스타는 그릇에 예쁘게 담아주고 통후춧가루, 파마산치즈가루, 크러쉬드페퍼, 파슬리가루 뿌려서 마무리 합니다.

크러쉬드페퍼를 살짝 뿌리면 중간중간 매콤한 맛이 올라와 자칫 느끼할수도 있는 파스타의 맛을 잡아줘요 :)

: * 달걀을 최대한 익히지 않고 만드는게 포인트!!! 부드러운 식감을 살려 만들어보세요.
정말 먹을수록 묘한 매력!! 중독성있는 맛이에요.

오일파스타 관련 상품

등록일 : 2022-04-08 수정일 : 2022-04-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#계란요리 #계란 #달걀 #달걀요리 #계란파스타 #스크램블파스타 #계란스파게티 #계란오일파스타 #달걀오일파스타 #스크램블오일파스타

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