Name: 쇠뜨기풀 요리 봄나물 비빔밥으로 추천하는 쇠뜨기 밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쌀 1컵; 쇠뜨기풀 1줌; 진간장 1작은스푼; 들기름 1작은스푼; 깨소금 1꼬집

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쌀코지일흔집밥

쇠뜨기풀 요리 봄나물 비빔밥으로 추천하는 쇠뜨기 밥

4월에는 쇠뜨기풀이 많이 펴요. 쇠뜨기풀로도 쇠뜨기 밥을 짓거나 장아찌를 만들면 맛있어요. 쇠뜨기풀은 차로 많이 드시기도 하는데요. 쇠뜨기 밥이 정말 별미이니 한번 만들어 보세요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
쇠뜨기풀
1줌 구매
진간장
1작은스푼 구매
들기름
1작은스푼 구매
깨소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

쇠뜨기 줄기 옆에 붙은 딱딱한 껍질을 떼 주어요.

위쪽에 있는 쇠뜨기의 줄기 (포자낭)을 떼줍니다.

쇠뜨기를 정리하면 고구마 순 같은 느낌의 줄기만 남아요. 쇠뜨기는 요 정리가 시간이 많이 걸렸어요.

쇠뜨기는 아린 맛 때문에 뜨거운 물에 담가 30분가량 우려 둡니다. 이때 끓이지 마시고 물을 끓인 후 불을 끄고 담가 두세요.

쇠뜨기를 기다리는 동안 쌀을 불립니다. 압력솥으로 하면 불리지 않아도 됩니다. 쇠뜨기는 건져서 물기를 빼 둡니다.

저는 돌솥을 사용했어요. 불린 쌀을 담고 물은 쌀의 1.2배를 붓습니다.

쇠뜨기는 5센치 가량으로 잘라 올립니다.

솥밥하는법 간단한 팁! 먼저 센불에서 밥을 끓이다 물이 끓으면 아주 약불에 두고 타닥타닥 소리가 나면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 됩니다. 혹시 많이 끓어넘치면 잠시 불을 껐다가 다시 켜서 아주 약불로 두세요.

쇠뜨기 밥을 위에 진간장 1작은 스푼, 들기름 1작은 스푼, 깨소금을 올려 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱하게 되는 건강 봄나물 비빔밥이 됩니다.

간장 양념이 아니라면 고추장을 올려 드셔도 맛나요! 양념 없이 그냥도 먹어 봤는데 생나물을 올린 봄나물 비빔밥도 맛있지만 쇠뜨기 밥도 담백하면서 은근한 단맛이 맛있더라고요.

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등록일 : 2022-04-02 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

#비빔밥 #쇠뜨기 #간단한끼

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