맛있게 볶은 호박고지나물은 완전 밥도둑! - 정월대보름 마른호박나물볶음

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하이디랑

맛있게 볶은 호박고지나물은 완전 밥도둑! - 정월대보름 마른호박나물볶음

며칠 있으면 정월대보름입니다.
호박고지나물은 특히 딸아이가 참 좋아해서 제일 먼저 만들어 보았어요.
맛있는 밥도둑 호박고지나물볶음 아주 고소하게 만들어볼께요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

호박고지
100g 구매

[양념]

멸치육수
150ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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마른호박은 찬물에 2시간 불려주세요.
불린 호박은 두 번 헹구어서 물기를 짜줍니다.

찬물 1L에 멸치다시팩 넣고 센불에 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 7분 끓인후 다시팩은 건져내줍니다.
다시팩 대신 멸치, 다시마로 육수를 만들어도 좋아요.
오늘은 멸치육수 150ml 필요하고 남은 육수는 다른 묵나물 볶을때 사용하면 됩니다.

중불

불린 호박에 분량의 양념을 넣어주세요.
맛술을 넣으면 묵나물 특유의 묵은 냄새를 완화시켜줍니다.

다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 들기름 2큰술

조물조물 무쳐주세요

중불에서 후라이팬을 예열하고 무쳐놓은 호박을 넣어주세요

중불

멸치육수도 150ml 넣어줍니다

뚜껑 닫고 육수가 잦아들도록 익혀주세요

들깨가루 2큰술 넣고

휘리릭 섞어주고 불을 끕니다

불 끄기

참기름 1큰술 넣어주세요

완성되었어요.
멸치육수와 들깨가루 넣어서 고소하면서도 감칠맛 나서 참 맛있답니다.
자꾸만 집어먹게되는 밥도둑이에요.

: 호박고지나물 볶아놓으면 물컹거리지않고 부드러우면서도 살캉한 식감이 참 맛있답니다.

호박나물볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#호박고지나물볶음 #호박고지나물 #말린호박볶음 #밑반찬 #정월대보름 #대보름나물 #묵나물

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