전복죽 비린내 잡은 전복죽 레시피

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이태원단발여사

전복죽 비린내 잡은 전복죽 레시피

활전복을 구입하여,다듬어 둔 전복과…
내장과 양파를 갈아서,비린내 나지 않는 전복죽을
만들어 봅니다.
기력이 저하될때 면역력에 좋은 음식이죠.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
2미 구매
불린쌀
1컵 구매
양파
1/4개 구매
전복내장
2마리 구매

[양념]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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쌀 종이컵 반 컵을 물에 30분정도
불려 주세요.

쌀,물

충분히 불려 주세요.

전복2 는 솔로 깨끗이 문질러서 쇠숟가락으로 껍질을 분리하고,내장은 터지지않게
잘 떼어내고, 이빨은 칼로 잘라 내어
분리해 주세요.

전복

솔 , 칼 , , 접시

깨끗하게 다듬어서 분리하고 씻어 주세요.

분리한 전복 2개는 슬라이드로 잘라
주세요.

전복

칼 , 도마 , 접시

슬라이스 해 주세요.

양파 1/4은 잘게 다져서 내장 분리한 것과 함께 믹서에 갈아 주세요.

양파,내장

메탈 , 도마 , 믹서

양파를 잘게 썰어 주세요.

내장과 양파 간 것을 그릇에 옮겨
담아 주세요.
(양파가 비린내도 잡아주고 끓일 때
단맛도 더해 주겠죠)

전복내장,양파

양파를 함께 넣어 갈면 비린내도 없애줌

중불 냄비에 참기름 2Ts을 두르고 불린 쌀 한 컵을 부어 1분정도 볶다가,다진마늘
1/2Ts, 내장 간것을 함께 넣어서 쌀이
투명해 질 때까지 볶아 주세요.

참기름, 불린 쌀,내장 양파 단것, 다진마늘

냄비 , 나무 주걱

중불

저어가며 볶아 주세요. 2분정도 걸림

물이나 다시육수 종이컵 5C 정도를 붓고
저어 가면서 충분히 익혀 주세요
(15분 정도 걸림)

물이나 다시육수

냄비 , 젓기

중불

걸쭉해 질때 까지 끓여 주세요.

충분히 끓여서 국물이 졸아 들면, 참치액젓
1Ts, 국간장 1/2Ts,전복 슬라이스를
넣고 1~2분 정도 끓인 후에 불을 끄면
완성 이네요.

참치액젓,국간장,전복 스라이스

약불

한 두번 저어주고 불을 꺼 주세요.

전복을 먼저 건져 낸 후에, 국그릇에
전복 죽을 담고,건져낸 전복을 한켠에
위에 올리고 통깨를 뿌려 주면,
맛있는 영양죽 전복 죽이 완성 되었네요.

통깨

전복을 건져서 위에 얹어 주세요.

: 1.쌀은 충분히 불려 주세요.
2.내장과 양파를 함께 갈아서 사용하면, 비린내도 잡고,
죽끓일때 양파의 단맛도 더해 지갔네요.
3.전복 슬라이스는 죽을 거의 다 끓인 후에 넣어야 질겨지지 않음.

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등록일 : 2022-01-22 수정일 : 2022-01-25

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 0

#전복 #불린쌀 #양파 #면역력강화 #허약체질 #영양죽 #기력보충

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