검은 콩자반 맛있게 만드는법 서리태 콩자반 만들기

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뚜디

검은 콩자반 맛있게 만드는법 서리태 콩자반 만들기

단짠단짠 맛있는 콩조림 갓 지은밥에 하나씩 올려 먹으면 짭쪼름하면서 달콤한 맛이 어찌나 좋은지~ 너무 짜지 않으면서 간도 알맞아 만들어두면 든든하답니다~ 그럼 콩자반 만드는법 시작해볼게요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 서리태
2컵 구매
콩삶은 물
1.5컵 구매
양조간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
조청
2큰술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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서리태 콩은 깨끗이 씻어 불리지 않고 냄비에 담아주세요

물 3컵 넣어 센불에서 끓여주세요 콩이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 열고 30~40분 정도 삶아주면서 물이 부족하면 보충해가며 끓여주세요 잘 삶아진 콩은 콩물까지 함께 소분하여 냉동해두면 콩국수 콩물로 간단히 만들 수 있답니다

잘 삶아진 콩은 체에 걸러 잠시 두세요

양조간장3큰술, 맛술2큰술

설탕1큰술 넣어 설탕이 잘 녹도록 저어주세요

냄비에 삶은 콩 2컵을 담고 양조간장, 맛술, 설탕 녹인 물 부어준 후 콩물 1.5컵도 부어주세요

센불에서 2~3분 끓이다가 중불로 줄여 끓이면서 중간중간 골고루 간이 들도록 저어주세요

콩 국물이 자작하게 남으면 조청 2큰술 넣어 마무리 해주세요 조청은 음식에 들어가면 진득한 윤기를 내주는데 단맛은 설탕보다 적어 윤기내주는 음식에 사용하면 아주 좋아요

콩 국물이 자작하게 남았을 때 마무리해야 식어도 촉촉함이 유지된답니다

그릇에 담고 고소한 통깨 솔솔 뿌려주면 서리태 콩자반 완성입니다

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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