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Eats누구나

바닐라 익스트랙& 바닐라 설탕 & 바닐라 시럽 만들기

홈베이킹에 관심이 있으신 분들은 다들 아시겠지만.

레시피를 보다보면 어김없이 꼭 들어가는 재료가 있죠? 바닐라 익스트랙.

주로 달걀의 비린내를 없애거나, 다양한 부재료들의 잡냄새를 없애고 대신 풍미를 더해주는 역할을 하는데요,
사는 것 보다 직접 만들어서 사용하면 비용적으로도 절감하고, 향이 더 깊고 진해서
베이킹 많이 하시는 분들은 만들어 보시길 추천합니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상

동영상

조리순서Steps
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바닐라익스트랙을 만들어 볼게요.
마다가스카르 빈은 비교적 긴 형태로 풍미가 강하고, 타히티 바닐라 빈은 통통하고 좀 더 단 향이 나요.
이 두가지를 이용해서 각각 1병씩 만들었어요.
럼 500ml에 빈을 갈라서 씨를 긁어서 넣어도 되고 그냥 반만 갈라서 넣어도 되요.
이때 꼭지부분은 잘라서 따로 두세요

보통 100ml 당 빈 1개 정도 사용하는 것 같아요.저는 진하게 만들어서 사용하는 편입니다.

만들어서 날짜를 적어두세요.
최소 향이 우러나올려면 6개월 정도는 숙성시키는게 좋다고 하더라고요.
은박지로 감싸서 해가 들지 않는 곳에 두세요.

보관하는 동안 가끔 꺼내서 흔들어 주세요.

시간이 지나면 색이 이렇게 진하게 우러나와요.
스텝2에서 잘라둔 바닐라빈 꼭지부분은 설탕에 넣어서 두고 베이킹에 사용하면 됩니다. 사용하면서 계속 빈 꼭지나 설탕은 채워가며 사용하시면 됩니다.
다시 설탕으로 덮어서 보관하세요.
설탕과 물을 끓여 주세요.
주의점은 설탕이 녹을때까지 젓지 않고 끓여주세요!
설탕이 다 녹으면 바닐라 빈을 긁어서 씨와 빈을 같이 넣고 끓여줍니다.
깨끗한 병에 담아서 하루 실온에 두고 냉장고에 넣어놓고 사용하세요.
일주일 후에 사용하면 향이 더 우러나와 있어요.
바닐라 라떼 한잔 .. ^^
팁-주의사항
좀 더 자세한 과정은 영상에 담았어요! 놀러와 주세요!
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등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

Eats누구나

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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