건강한 잼, 설탕 확~줄인 복숭아잼

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건강한 잼, 설탕 확~줄인 복숭아잼

설탕을 확줄인 건강한 잼을 만들봐요~ 잼 만들 때는 과일과 설탕의 비율을 1:1로 하는 경우가 많아서 무척 달고 그만큼 칼로리도 올라가고 건강에도 좋지는 안죠~
오늘 만들 레시피는 설탕을 1/10로 줄인 레시피고, 단맛은 확실히 느낄 수 있답니다. 집에 남아도는 복숭아처리하기에도 좋아요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

복숭아
900g 구매
설탕
90g 구매

노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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(약불)복숭아 껍질을 벗겨서 깍둑썰어서 냄비에 넣어고 약불로 30분정도 끓여줍니다. 중간중간 눌어붙지 않게 저어주세요.
주의)물은 안 넣습니다. 과일자체에 수분이 많아서 사진처럼 물이 생겨요.

(약불)복숭아가 푹 익어서 저절로 뭉개지지지만 덩어리 진게 있다면 가위로 잘게 잘라주거나 핸드 블렌더러 갈아주셔도 돼요. 요리시간을 단축할 수 있답니다.
(설거지를 최소한으로 하기 위해 저는 가위질로 끝냈습니다^^;)

(중불)물양이 절만으로 줄면 설탕 90g을 넣고 중불에서 10분정도 끓여줍니다. 이때 튈 수 있어서 전 장갑을 끼고 자주 저어주었어요.

(강불) 주걱으로 잼을 갈랐을 때 바닥이 보이면 센불로 놓고 계속 저어줍니다. 이때가 포인트에요~ 10분정도 저어주면 꾸덕해지면서 잼의 형태를 띠게 됩니다.

(강불) 주걱으로 잼을 갈라보면 닫히는데 10초이상 걸리면 거의 완성이에요~

사진처럼 뭉쳐진다면 불을 끄고 한김식힙니다

완성된 복숭아잼을 병에 담아 보관하시면 두고두고 먹울 수 있어요~^^

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등록일 : 2021-10-19 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

유나의밥상

간단하고 건강한 레시피를 공유합니다~ 10kg감량하면서 쌓인 다이어트식단 노하우도 알려드릴게요~ 함께 건강한 밥상을 만들어봐요~

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#복숭아 #잼 #설탕줄인잼 #간식 #수제 #홈메이드 #건강 #로우슈가

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