Name: #홍어회무침 #홍어회무침비빔국수만들기 #홍어회무침에 양념추가한 비빔국수
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소면 2인분; 홍어 회 무침 100g; 초고추장 2큰술; 열무김치 100g; 김칫국물 2큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술; 홍어 회 무침 300g; 오징어 1마리; 미나리 1/3단; 고추장 1작은술; 연겨자 1작은술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1작은술; 레몬즙 2큰술; 매실액 1큰술

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1,908

강철새잎

#홍어회무침 #홍어회무침비빔국수만들기 #홍어회무침에 양념추가한 비빔국수

명절에 아버님이 홍어회를 좋아하신다고 하고

저도 홍어를 좋아해서는

주변에 홍어맛집이 있다고 해서 다녀왔는데 ,,,,,,

아,,,,,,이런 달다.......시큼한 맛도 별로 없고......

홍어는 그닥 삭히지도 않은 듯 싶고.....이게 맛집이던가..

사진 안찍기를 잘했네.

그래서 다시금 조리를 시작했습니다.

미나리 추가해서 넣어 주고 고추장, 식초대신으로 레몬즙, 그리고

다진마늘과 알싸한 홍어의 맛이 없어서

연겨자도 추가해서 넣어서 만든 홍어회무침입니다.

홍어회무침을 혼자 먹다가 남아서는

주말에 소면 삶아서 비빔국수로 변신도 시켜 주었습니다.

덜 삭힌 홍어외무침은

그냥 황태무침과 비슷합니다. 오히려 더 쫄깃한 식감을 줍니다.

홍어회를 입문하시고 싶으시다면 무침부터 드셔보세요. ^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
2인분 구매
홍어 회 무침
100g 구매
초고추장
2큰술 구매
열무김치
100g 구매
김칫국물
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

[홍어회무침재료]

홍어 회 무침
300g 구매
오징어
1마리 구매
미나리
1/3단 구매
고추장
1작은술 구매
연겨자
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1작은술 구매
레몬즙
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

구입한 홍어회무침에 미나리를 추가하고

정작 홍어회는 별로 없는 듯 싶네요. 물론 굵게 썰어져서 나왔지만,,,그래서 오징어를 삶아서는 추가로 넣어 주었습니다. 그럼 홍어회무침과 더불어 오징어무침도 되겠네요. 홍어회오징어초무침이지요.
고추장, 고춧가루, 레몬즙, 참기름, 통깨, 연겨자, 매실액다진마늘를 추가합니다. 홍어회가 알싸한 맛이 없어서, 그 맛을 내주기 위해서 연겨자를 넣어 주었습니다.

덜 삭혀진 홍어회무침을 다시금 무쳐낸 홍어회무침입니다. 덜 삭혀져서, 레몬즙과 더불어서 연겨자를 추가로 넣어 주었지요. 확실히 삭혀져야 제맛이 나는 것이 홍어무침인 듯 싶고요.
거기에 홍어무침은 완전히 새콤해야하는데, 달기만 한 듯 싶었습니다.
그냥 삭힌 홍어 사다가, 오이에 미나리에 당근 넣고는 제가 무쳤다면 더 맛있었을 듯 싶네요. 두번 일하지 않게 말이죠. ㅠㅜ