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채식으로맛있게

[산타리]모둠 버섯 물회

비건인데, 시원한 물회가 먹고 싶을 때!
씹는 맛이 좋고 고기 맛이 나는 산타리를 이용하여 모둠 버섯 물회를 만들어 보았어요. 매콤 상큼 쫄깃 아삭~너무 맛있어서 술술 들어 갑니다~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 차게 한다.
버섯을 먹기 좋게 다듬어 준다.
새송이는 가로로 2등분하여 얇게 슬라이스한다.
산타리 버섯과 만가닥 버섯은 갈래대로 찢는다.
목이버섯은 굵게 채 선다.
끓는 물에 버섯들을 종류별로 살짝 데쳐 낸다. 넣었다가 숟가락으로 한 바퀴 돌린 후 뺀다고 생각하면 된다.
물기를 빼고 식혀준다.
양배추는 얇게 채 썬다.
배는 굵게 채 썬다.
깻잎은 돌돌 말아 채썬다.
오이는 돌려깎기 한 다음 채 썬다.
넓은 그릇에 양배추를 깔고 배, 오이, 깻잎을 올리고 데친 버섯을 종류별로 가지런히 놓는다.
국수를 삶은 후 돌돌 말아서 사리를 만든 후 그릇에 담아 둔다.
시원해진 물회 국물(소스)를 그릇의 가장자리쪽으로 조심해서 부어 준다.
무순으로 장식하고 국수 사리와 함께 낸다.

등록일 : 2021-10-02 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

채식으로맛있게

채식으로 맛있게 요리해요. 고기가 없어도 정말 맛있어요~

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#비건#물회#산타리버섯#고기느타리#채식#비건물회#채식물회#모둠버섯
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