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일일행소

커스터드크림이 듬뿍 들어간 베이비슈 만들기

폭신폭신 입안에서 사르르 녹는 베이비슈
3인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 챙겨 주세요. 넘나 간단한 구성의 재료입니다.
*슈 속을 채워줄 크림은 생크림이나 커스터드크림 등을 준비해 주세요. 시판을 이용하시면 편리합니다.
슈크림만들기: @6964827

*우유가 없으면 물로 대체 가능합니다.

*계란은 상온에 미리 꺼내 두세요.

짤주머니에 원형깍지를 끼워 놓고, 밀가루는 체쳐 놓습니다.
냄비에 액체류(우유, 물), 버터, 소금을 넣고 가열하여 버터를 녹입니다.
녹아 가는 버터.
버터가 녹으면 불을 끄고 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

불 끈 상태

골고루 섞어 주세요.

불 끈 상태

약불에 올려 볶듯이 반죽해 줍니다. 약 2분 정도 눌러가면서 반죽해 주세요.

약불 약불 약불

불에서 내려 살짝 식힌 다음, 상온의 계란을 섞어줍니다. 반죽을 다른 그릇으로 옮겨도 됩니다.
너무 뜨거울 때 계란을 넣으면 익을 수 있으니까 더운기를 뺀 다음에 넣습니다.
계란은 한꺼번에 넣지 말고 하나씩 추가하면서 짜기 좋은 상태가 될 때까지 섞어 줍니다.
완성된 반죽의 질감을 눈으로 확인해 주세요.
반죽이 너무 뻑뻑하면 짜기 힘들고, 너무 묽으면 짠 다음에 모양이 무너질 수 있습니다. 살짝 꾸덕한 질감을 눈으로 확인해 주세요.
짤주머니에 반죽을 넣고 좋아하는 크기로 짜줍니다.
위로 들어올리지 말고 누르듯 오백원짜리 동전만하게 짜면, 한 번 잘라먹기 딱 좋은 크기로 완성됩니다.
홈런볼처럼 작게 만들면 한입에 먹기는 좋지만 안에 크림을 채우기가 힘들어요.
손가락에 물을 묻혀 뾰족 올라온 끝을 눌러주세요. 타는 것을 방지해 줍니다.
분무기로 충분히 물을 뿌려줍니다.
195도로 예열된 오븐에서 15분, 온도를185도로 내려 10분 구워줍니다.
(*가정에서 사용하는 오븐의 사양에 따라서 온도와 시간은 다를 수 있습니다.)

오븐

식힌 후 크림을 채워줍니다.
짤주머니에 크림을 채울 때는, 짤주머니를 이렇게 계량컵에 끼우고 사용하면 편리합니다.
크림 채우기.
완성된 베이비슈는 곧바로 먹어도 좋지만, 냉장실에 넣어서 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁-주의사항
** 베이비슈가 충분히 부풀 때까지는 문을 열면 안 됩니다. 부푸는 도중에 문을 열면 푹 꺼질 수 있어요. 오븐 안의 온도차 때문에 앞쪽과 뒤쪽의 구움색이 달라서 판을 돌려줘야 할 경우에는 충분히 부풀어오른 후에 돌려주세요.

등록일 : 2021-09-09 수정일 : 2021-09-10

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