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lemonsatelier

코다리두부찜;조림양념장이 맛있어요

코다리와 두부는 찰떡궁합인거 같아요.
아무나 할 수 있은 쉬운 요리지만 맛깔나는 요리~~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 조림 양념장을 비율대로 섞어놓고 생선을 손질합니다.코다리는 이렇게 살만 준비해서 지느러미 떼어내고 깨끗하게 씻어요
토박마다 뼈를 중심으로 양쪽으로 저며 썰기 하고
내장의 까만 부분은 쓰니 깨끗하게 벗겨주세요.
냄비에 대파 굵게 썰어서 바닥에 깔고 생선을 올립니다.
섞어놓은 양념을 반만 생선에 골고루 펴 발라줍니다.
생선위에 두부를 올리고 다시 남은 양념을 펴 발라줍니다.
양념 그릇에 물 1컵을 부어 그릇에 붙은 양념을 모두 긁어서 섞어요.
두부 위에 부어요.
처음에 센 불에서 끓기 시작하면~~5분 정도 끓이고
뚜껑 닫고 불을 줄여 중불에서 15분~20분 조립니다.
국물까지 떠먹으려고 저는 물을 반 컵 더 넣었어요.
자작자작 조리다가 중간에 대파 어슷썰기 한 걸 넣어주고 조려주면 완성!
감칠맛도 나고 생선을 편 썰어했더니 뼈 발라먹기도 편합니다.

등록일 : 2021-09-06 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#코다리#코다리찜#두부#두두찜#쉬운요리#가을요리
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