버터치킨커리 맛있게 만들기! 한번 맛보면 빠져드는 맛!

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아름다울가

버터치킨커리 맛있게 만들기! 한번 맛보면 빠져드는 맛!

커리 좋아하세요? 커리에는 다양한 맛과 종류가 있는데 가끔씩은 이국적인 맛의 인도커리가 땡길 때가 있죠! 닭다리를 버터에 노릇하게 구워 코코넛 밀크를 넣어 부드럽고 크리미한 버터치킨커리를 만들어봤어요 포근한 닭다리살에 커리를 푹 찍어먹으면 아주 잘어울려요 초딩입맛까지 사로잡은 달짝지근하면서도 짭조름한 커리 한번 맛보면 헤어나올 수 없어요!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
4조각 구매
치킨커리 페이스트
1/2봉 구매
코코넛밀크
1팩 구매
물
300ml 구매
양파
1/2개 구매
버터
1스푼 구매
식용유
적당량 구매

[닭 밑간]

다진마늘
1티스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
후추
살짝 구매

[선택재료]

파슬리
적당량 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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닭다리는 칼집을 앞뒤로 깊게 내주고
다진마늘 1티스푼, 소금 반 티스푼, 후추 살짝 넣어 10분정도 밑간해주세요

뼈 없이 닭다리살만 사용해도 좋아요

양파는 반 개정도 얇게 채썰어 준비해요

인도커리페이스트가 짭조름해서 양파는 좀 더 많이 넣어도 무방해요

식용유를 두른 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 버터 반 스푼을 풀어 카라멜라이징해주세요

노릇한 색이 돌 때까지 충분히 볶아줍니다

중불

카라멜라이징한 양파는 잠시 덜어둡니다

양파를 볶았던 팬에 밑간한 닭을 구워주세요 이때 남은 버터도 더해줍니다

껍질 부분이 팬의 바닥에 닿게 구워주면 육즙이 가둬져서 더 맛있어요!

뼈가 있는 닭은 팬에서 충분히 구워주세요
센불에 두면 겉만 익고 타버릴 수 있으니 중불에 두고 오래 구워주면 좋습니다.
(실리콘 뚜껑이나 뚜껑있는 팬 추천)

에어프라이어에 구워서 넣어도 좋아요.

닭이 어느정도 익었다면 물 300ml을 부어주고 커리페이스트 반 팩, 카라멜라이징한 양파를 넣고 잘 섞어줍니다

끓이듯이 볶아주며 닭을 마저 익혀주세요

닭이 완전히 익으면 코코넛밀크 한 봉을 부어줍니다

코코넛밀크 대신 생크림을 사용해도 좋아요

걸죽한 상태로 졸이듯 볶아서 완성해요

밥이나 빵에 곁들이고, 취향에 따라 파슬리나 고수를 올려 플레이팅합니다

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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#버터치킨커리 #치킨커리 #인도커리 #닭다리요리 #닭다리 #닭요리 #커리 #커리라이스

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