가지채볶음~어린이반찬/제철밥상

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왕눈이의맛있는이야기

가지채볶음~어린이반찬/제철밥상

제철가지를 채를 썰어서 아이들이좋아하는 굴소스에 볶아봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
양파
1개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

소금 절일때
1작은술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
해바라기유
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
조금 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거후에 조금 두껍게 옆으로 슬라이드해주신후 채를 썰어주시고 소금을 뿌려서 섞어준후 10분간 절여서 그대로 꼭 짜서 수분을 빼주세요

가지가 절여지는 사이에 양파를 너무얇지않게 썰어주시고 대파를 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요
*취향껏 청양고추를 1~2개 썰어추가하셔도 되세요
저는 아이들이 먹을꺼라서 뺐어요

팬에 해바라기유를 넣고 쫑쫑썰어서 준비해 대파와 다진마늘을 넣고 30초간 볶아주시다가

절여서 꼭짠 가지와 양파를 넣고 굴소스/설탕을 넣어 휘리릭 양파가 투명해지도록 볶아주세요
*설탕 대신 올리고당/물엿으로 대체하셔도 되시지만 수분이 너무 빠져요 참고들하세요

양파가 투명해지면 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

가지는 부드럽고 양파는 아삭한 식감이라서 잘어울리네요
볶음반찬의 진리인 굴소스로 볶아주니 더욱 감칠맛에 맛있네요ㅎ

: 좀더 쫄깃한 가지볶음을 원하시면 양파를 먼저 볶으시다가 가지를 넣어주셔도 되세요

가지채볶음 관련 상품

등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-28

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

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요리 후기 1

이잔실 2022-06-10 17:50:05

맛있어요^^*

쉐프의 한마디2022-06-10 20:57:49

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#제철식재료 #아이들반찬 #쉬운반찬 #건강식단 #밑반찬 #초간단 #초스피드 #굴소스

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