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망고는옻나무과

감자채볶음 10분만에 만들기(feat 햄)

전분이 많은 대표적인 채소인
감자를 물에 한번 데쳐서 요리하면
포슬포슬한 느낌과
익히는데 걸리는 시간을 단축시킬수 있는 레시피입니다
https://mangoistree.tistory.com/
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 껍질을 벗기고 슬라이스합니다

감자싹은 반드시 파서 제거해줘야 합니다

슬라이스한 감자를 채썰어서
끓는물에 감자를 90프로 익혀주세요
스팸작은것 1개를 채썰어서
감자가 90프로 익은냄비에 같이 넣고
한번만 저어서 바로 불을 끕니다
채반에 감자와 햄을 건져내서
탁탁 치면서 물기를 빼줍니다
웍에 식용유를 넉넉히 두르고
물기를 뺀 감자와 햄을 넣고
소금2/3T를 넣고
골고루 저으면서
나머지를 익혀줍니다
불을 끄고
후추와 깨소금을 더하면 완성입니다
팁-주의사항
감자를 너무 많이 데치면 안됩니다
살짝 덜 익혔을때 꺼내고
햄도 한번만 뜨거운 물에 들어갔다 나오는정도로 데치면
부드러운 햄의 식감을 즐길수 있지만
햄을 데치지 않고 데쳐진 감자와 같이 바로 볶아도 됩니다
데쳐진 감자와 햄은 딱 서너번 정도로
아주 쎈불에서
식용유와 소금이 감자채에 잘 섞일수 있을 정도로 볶아줘야
노릇하고
부서지지 않는 감자볶음을 완성할수 있습니다

등록일 : 2021-06-25 수정일 : 2021-06-25

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레시피 작성자About the writer
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