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만개의레시피

베리가 3가지나 들어간 베리베리 트리플베리파이 ♥

냉동과일로 만드는 트리플베리파이!
파이반죽부터 베리조림... 그리고 아몬드크림까지
정석을 알려드리는 가정식 파이만드는 방법!

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5인분 90분 이내 초급

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조리순서Steps
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[파이반죽]푸드프로세서에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 차가운 버터를 넣고 섞는다.
차가운 물을 넣고 한덩이가 되도록 반죽 후 랩에 싸서 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다.

마리슈타이거 스텐 양면도마

[베리조림]볼에 냉동베리, 설탕을 넣고 섞은 후 30분 정도 재워둔다.
수분이 생기면 냄비에 옮겨 담고 강불에서 5~10분정도 졸인다.

BRK 편수 동냄비

불을 끄고 레몬즙을 넣고 섞은 후 완전히 식힌다.
[아몬드크림]볼에 무염버터를 넣고 손거품기로 잘 풀어 준 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 후 아몬드파우더를 넣고 섞어 크림을 완성한다.
휴지시킨 파이반죽의 1/2분량을 5mm 두께로 밀어편 후 파이틀에 앉힌다.
아몬드크림을 펴바르고 베리조림을 올린다.
남은 1/2분량의 반죽을 5mm 두께로 밀어편 후 0.5~1cm 두께로 자른다.
파이틀 위에 격자무늬로 반죽을 올리고 테두리를 잘 여민 후 180도 오븐에 35~40분 구워 완성한다.

오븐

팁-주의사항
[도구준비하기]
볼, 체, 푸드프로세서, 실리콘주걱, 짤주머니, 지름 10cm 파이팬 1개, 지름 8cm 파이팬 1개, 냄비

등록일 : 2021-06-16 수정일 : 2021-06-17

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