백종원 콩자반 만들기 서리태 콩장

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

22,547

상품목록

용식이네식탁

백종원 콩자반 만들기 서리태 콩장

탈모예방과 노화방지, 항암효과까지 효능이 참 많은 블랙푸드의 대표 서리태로 만드는 백종원 콩자반

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

알려드리기에 앞서 잠시 미리 설명을 드릴게 있어요.
백종원 콩자반 이라고 검색하면 [물2: 간장1: 설탕1: 맛술1]의 비율로 나와요. 그런데 이 비율로 만들면 짜더라고요.
그래서 이 비율 전에 뭔가 다른 과정이나 설명이 조금더 있을거 같은데 백종원 영상을 찾을수 없더라고요. 정확한 정보를 드릴수가 없다는점 먼저 양해를 구하고 싶어요.
(그래서 저는 물은 똑같이 넣고 간장,설탕,맛술의 비율은 살리되 양은 줄여서 만들었습니다)

깨끗하게 씻은 서리태는 콩양의 3배정도 되는 물에 5시간 불렸다가 활용했어요.

서리태 불리는데 활용했던 물 2컵과(콩양의2배) 불린콩을 냄비에 넣어줍니다

센불로 올리고 옆에서 지켜보다가 물이 끓어오르면 불을 약간만 줄여주세요. 마구마구 끓어 넘칠수 있거든요.

넘치지 않을정도의 센불에 2분정도 끓이며 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

설탕,맛술,간장을 넣어주는데 사진상에는 밥숟가락이지만 15ml계량스푼으로 3T만큼 넣었습니다. 일반밥숟가락으로 넣을 경우에는 1~2숟갈 정도 더 넣어주세요.

설탕과 맛술의 양은 기호에따라 가감하시면 좋을거 같아요. 제가 1:1:1의 비율로 만들었는데 찐 단짠단짠 이었거든요(아이들은좋아하네요)

중불보다 조금 센 불로 계속해서 끓여주었어요. 20분 정도 끓인듯합니다.

콩장은 조림장이 어느순간 순식간에 타버리기때문에 국물이 많이 줄었다 싶으면 옆에서 지켜보다가 적절한 타이밍에 불에서 내려주셔야 해요.

조림장이 완전이 졸아들기 전에 (1~2T정도남으면) 불을 끄고 참기름을 1/2T 넣어주세요. 참기름은 기호에따라 넣지않으셔도 좋습니다.

콩장에 통깨가 빠질수 없죠~ 넉넉하게 뿌려주세요.

콩자반은 냉장고에 오래 두기 부담없어서 밑반찬이나 도시락용으로 참 좋은것같아요.

콩자반 관련 상품

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

sns

댓글 0

#백종원콩자반 #콩자반 #콩장 #콩조림 #서리태콩자반 #서리태 #검정콩조림

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(80)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(49)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(44)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(55)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

5.0(55)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(35)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(371)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(76)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(33)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(75)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(53)
3

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)
4

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(12)

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(138)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(106)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(95)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

소스 맛보장 레시피

1

탕수육소스 만드는 법 탕수만두 만들기!

은형제두아들엄마

4.9(125)
2

직접 만드는 스테이크.돈까스 소스

꼼지락♡

4.9(93)
3

아보카도 활용하는 과카몰리 소스 멕시코요리

바겨사

5.0(58)
4

목살스테이크! 찹스테이크! 소스는 바로이렇게!!

뚱이네♡

5.0(47)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(97)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(41)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(81)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(60)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(19)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(112)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(37)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.