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이웃사슴

못난이 가지전 만드는법, 가지튀김처럼 매력적인 식감

가지는 튀겨 먹어도, 구워 먹어도 그리고 밥을 지을 때 넣어 먹어도 맛있는 식재료죠.
특히 저는 가지튀김을 정말 좋아하는데, 집에서 직접 만들자니 사방으로 튀는 기름이 좀 부담스럽더라고요! 그래서 가지를 깍뚝 썬 다음 가지튀김 같은 식감을 가진 못난이 가지전을 만들어 보았는데요. 못난이 가지전은 생긴 건 울퉁불퉁 투박하지만 식감과 맛은 정말 최고랍니다!!
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가지를 작은 크기로 깍뚝 썰어요.
깍뚝 썬 가지에 소금과 후추를 약간씩 넣은 뒤 버무려 밑간을 합니다.
적당한 크기의 볼에 부침가루를 종이컵으로 1컵 넣고, 물을 부침가루보다 아주 약간 더 넣은 뒤 잘 풀어 부침물을 만들어요.

부침물의 농도는 배추전을 만들 때와 비슷하게 해 주시면 돼요.

만들어 둔 부침물에 밑간을 한 가지를 넣고 잘 섞으면 못난이 가지전 반죽 완성입니다!
이제 부쳐 볼게요! 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 센 불로 달군 다음
가지전 반죽을 적당량 올립니다.
앞뒤로 한 번씩 뒤집은 다음 불을 중불로 줄이고
속까지 노릇노릇하게 익히면 못난이 가지전 완성이에요!
팁-주의사항
가지에 밑간을 해서 간장 없이 먹어도 싱겁지 않아요!

등록일 : 2021-05-03 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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