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강철새잎

#어묵볶음만들기 #어묵야끼소바만들기 #어묵볶음에 양배추를 넣어 주고 만든 어묵야끼소바

고래사어묵을 이용한 어묵볶음은 지난번에 했지요.

종합어묵으로 두툼하니 썰어서는 볶았는데,

이번에는 쯔유와 양배추를 추가로 넣고

파기름을 내어 준 후에 어묵볶음을 만들었습니다.



그런 다음에 얇은면사리를 삶아 주고는

면수와 함께 넣어서 볶아낸 어묵야끼소바입니다.



야끼소바이니만큼 가스오부시는 꼬옥 넣어 주세요. ^^
6인분 이상 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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달궈진 팬에 썬파를 넣어서 파기름을 일단 내어 줍니다.
종합어묵을 채썰어서 넣어 줍니다. 여기에 레드페퍼홀과 다진마늘도 넣어서 같이 볶아 줍니다.
마늘향과 파향이 잘 스며들게 볶았다면 이제 가스오부시와 설탕을 넣어서 볶아 줍니다. 설탕을 먼저 넣는 이유는 불향을 내주기 위함입니다.
간으로는 쯔유를 넣어 줍니다. 쯔유가 없으시면 맛간장이나 양조간장을 넣어 주시면 됩니다.
마지막으로 양배추채를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 양배추는 살짝만 볶으시면 되니까 살짝 섞어만 주시고는 불을 끄시면 됩니다.
어묵야끼소바에 사용할 면은 얇은면사리입니다. 얇은면이 요즘에는 좋더라구요. 이런 사리가 나와 주어서 감사할 따름입니다.
다 볶아진 어묵볶음에는 참기름과 볶음깨소금을 넣어서 섞어 줍니다. 그럼 어묵볶음은 완성입니다. 양배추가 들어간 이유는 야끼소바를 만들기 위함이지요. 야끼소바에는 기본적으로 베이컨이나 돼지고기가 들어가는데, 반드시 푸짐하게 들어가야 할 것 이 바로 양배추이기도 합니다. 그래서 베이컨 대신으로 어묵으로..어묵이 더 맛있으니까!! 어묵과 양배추를 넣어 주었습니다. 살짝 레드페퍼홀때문에 매콤하기도 하고요.
삶아낸 얇은면사리를 넣어 주고 면수도 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
완성접시에 담아 주고는 가스오부시를 살짝 올려 줍니다. 어묵볶음을 이용한 어묵야끼소바 완성입니다. 쫄깃하게 씹히는 어묵과 짭쪼름하면서도 단맛도 감돌고 매콤도 하고요.

등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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