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용식이네식탁

백종원 삼겹살 꽈리고추 볶음

단짠단짠과 꽈리고추의 풍미가 만났다.
맛없을수 있을까?
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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원래는 다진마늘이 들어가지만 제가 편마늘덕후 이기 때문에 편마늘로 준비했는데요. 개인적으론 아주 좋은 선택 이었다고 생각합니다.
꽈리고추를 손가락 한마디 정도의 크기로 썰고 대파와 청양고추는 잘게 썰어주세요
삼겹살은 먹기좋은 한입크기로 썰어주세요.
달군팬에 삼겹살을 먼저 구워주세요.
삼겹살 간장볶음 이고 뭐고 그냥 지금 쌈싸서 먹을까? 싶을정도로 노릇노릇 해질때까지 충분히 구워주세요
삼겹살이 먹기좋게 잘 구워졌다면 대파와 편마늘을 넣어주세요.
대파를 넣어 향을 내주며 볶다가 설탕을 흩어 뿌려주세요.
설탕이 눌면서 뽑기냄새 같은 단내가 올라오면
웍질을 하며 전체적으로 불향을 입혀주세요.(가능하다면) 이렇게 해 주어야 설탕 코팅에 불향이 입혀주면서 불맛이 더해진다고 합니다.
편마늘 말고 다진마늘을 준비하셨다면 다진마늘을 넣은 후에 재료와 볶아주세요. 그리곤 모든 재료를 한쪽으로 몰아줍니다.
그러면 다른 한쪽으로 기름이 몰리겠지요?
기름이 몰려있는곳으로 간장을 넣고 기름에 튀기듯 간장향을 내주세요.
골고루 섞어가며 삼겹살에 간장향을 입혀주세요.
마지막으로 꽈리고추와 청양고추를 넣어 섞어주세요.
꽈리고추가 너무 익지 않게 빠르게 섞어 볶아준 뒤에 불에서 내리셔야해요.
그릇에 낼 때는 완전히 펼쳐진 접시 보다는 안쪽으로 살짝 모아진 그릇에 담아야 향을 잘 유지할수 있다고 합니다.
단짠하니 입에착 붙는 양념과 꽈리고추의 향이 너무 매력적인 삼겹살꽈리고추볶음 이에요.
맛있게 드세요^^

등록일 : 2021-04-19 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

요리 후기 1

맛난끼니 2022-03-06 08:39:00

간단하게 맛있게 해먹었네요... 

댓글 1
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