Name: 찐빵막걸리
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 550g; 따뜻한물 1/2컵; 따뜻한우유 1컵; 소금 2꼬집; 설탕 2T; 이스트 4g; 미지근한생 막걸리 1컵; 팥앙금 300g

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3,102

하나숲

찐빵막걸리

예전에 어무이께서 만들어 주셨던 찐빵막걸리
투박하고 생긴 것은 미웁지만 추억이 모락모락~
밖에서 파는 찐빵은 뽀얀색에 더 맛나 보이겠지만
집에서 만든 찐빵막걸리는 더 맛있답니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

밀가루는 채에 한번 쳐 주고 ~

채친 밀가루에
이스트,설탕,소금 넣어
섞어 주세요

미지근한 생막걸리 넣어
숟가락으로 섞어 주고
따뜻한물,우유 넣어 주고
섞어 주세요

숟가락으로 섞어 준 다음
손으로 반죽하여 ~
(약간 질적한 반죽이 됩니다)

한덩어리로 뭉쳐 주고
랩 덮어서
따뜻한 곳에 2시간 정도
발효 시켜 주세요

많이 부풀었어요
손가락으로 찔러서 가스를
빼 주고 ~

팥앙금 만든 것 준비 하고 ~
(팥300g 삶아서 팥앙금2/3 정도
사용 했어요)

손으로 반죽을 적당량 뜯어서
동그스름하게 만들어 주고
팥앙금도 숟가락으로 떠서
듬뿍 올려 주고
반죽 가장자리 오므리면서
밑으로 가도록 하여 주세요

찜솥에 물이 끊으면
면보를 깔고
찐빵 반죽을 올리고 ~

면보로 덮은 뚜껑을 잘 덮어 주고
강불에 10분간 쪄 주세요
(찐빵 크기에 따라 쪄 주는
시간이 약간 조절 될 수 있어요)

아주 잘 부풀어서
잘 쪄 졌네요

채망에 찐빵 올려 주고
한김 식혀 주세요

팥앙금은 그리 달지 않고
쫄깃한 맛도 있지만
포근포근한 맛도 있는
예전에 어무이께서 만들어 주셨던
찐빵 냄새도 나는 그런 찐빵 맛이예요

접시에 담아 주고 ~

: *이스트,설탕,소금은 한곳에 몽땅 넣지 말고 띄어서 넣어 주세요

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등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

#찐빵 #간식 #찐빵막걸리 #겨울철별미 #막걸리 #빵종류 #옛날빵 #추억의빵 #호빵 #포근포근

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