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버섯과동거

메론장아찌

솎아낸 아기메론을 친구가 한자루 가져왔어요.
여름에 입맛 살리기 좋은 오독오독 식감이 좋아요
밥도둑이예요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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아기메론을 반으로 자른다음 숟가락으로 속을 파낸다.
속을 파낸 모습입니다.
파낸 메론을 물로 깨끗이 씻어줍니다.
물기를 빼기위해서 소쿠리에 담아놓습니다.
먹기 좋은 크기로 썰어서 식픔건조기에
말립니다.
한판 말렸는데 줄어서 한줌 밖에 안되네요
말린 메론을 소금,설탕,식초를 적당한 비율로 ( 1:1: 0.5) 끓여 줍니다.
끓여준 소스를 담겨진 메론위에 부어줍니다.
저는 5개월정도 지나서야 생각나서
꺼내봤어요.
꼬들거리면서 식감이 오독독하네요
물기를 꼭 짜서 고추가루,마늘, 매실청약간,참깨,참기름 넣고 무쳤어요.
새콤달콤 오독독 씹는 식감이 아주 맛나고 좋아요. 밥도둑이네요.
팁-주의사항
고추장으로 무쳐도 아주 맛있어요.

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

버섯과동거

버섯이 좋아서 표고와 참송이를 재배하는 아줌

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