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써언샤인

생크림 카스테라만들기

생크림카스테라 와우~!

말만들어도 굉장히 부드러울거 같죠.
맞습니다. 일반 카스테라보다 훨씬 부드럽고, 풍미까지 참 좋은 카스테라죠.
카스테라에 식감을 더 촉촉하게 만들어주는 비법재료인 꿀까지 들어가 입안에서 그야말로 사르르 녹아버립니다.
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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(사전분비)
모든 액체는 실온상태로(생크림, 달걀) 둡니다.
오븐은 170˚로 미리 예열해둡니다.
카스테라틀에 유산지를 깔아줍니다.
생크림+우유+꿀을 섞어줍니다.

오븐

넉넉한 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 완전하게 녹을때까지 거품을 올려줍니다.
달걀거품이 들어올렸을때 살짝 유지될때까지 거품을 풍부하게 올려줍니다.
거품이 잘 올랐으면, 거품일자가 곱고 균일한 형태가 될때까지 믹서기의 속도를 낮춰서 휘핑을 마무리합니다.
3번 정도 채쳐둔 밀가루를 거품에 섞어줍니다.
반죽을 스패츌러로 바닥에서 퍼 올리듯이 섞어주세요.
생크림+우유+꿀 섞은것에 2의 반죽을 조금 덜어서 섞어줍니다.
레몬즙을 함께 섞어주세요.
액체반죽을 본반죽에 잘 섞어, 유산지를 깔은 틀에 부어줍니다.
나무꼬지나 젖가락으로 휘저은뒤,
틀째 바닥에 탁탁 내리쳐서 거품을 균일하게 정리해줍니다.
170˚C로 20분 이상 충분히 예열한 오븐에서 25분 내외로 구워줍니다.
나무꼬지나 젖가락으로 휘저은뒤,
틀째 바닥에 탁탁 내리쳐서 거품을 균일하게 정리해줍니다.
170˚C로 20분 이상 충분히 예열한 오븐에서 25분 내외로 구워줍니다.
오븐에서 꺼내자마자 틀째 낮은 높이에서 살짝 떨어트려 충격을 주고 식힘망위에 뒤짚어서 식혀주세요.

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

염가람 2021-07-23 16:24:42

세상에나.. 이렇게 맛있는 카스테라 첨먹어봐요ㅠㅠ 너무맛있어요 짱이에요! 레시피 감사해요!! 그런데 우유량이 안써있어서 대충 8그램으로 넣었구요, 포도씨유는 언제넣는지몰라서 꿀섞을때 같이섞었어요^^;; 

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