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밥혜봇

감자요리, 도시락반찬 1등 밑반찬 감자볶음 만들기

가장 많이 하는 감자요리 중 하나인 감자볶음 만드는 법 알려드릴게요

감자는 늘 냉장고에 빠지지 않는 식재료인 것 같아요

도시락반찬 1등 밑반찬이라고 할 정도로 호불호가 거의 없는 감자볶음은

학교 다닐때 급식 메뉴나 도시락반찬으로 나오면 정말 좋아했어요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자 2개당 양파는 1개 또는 반개로 비율을 맞춰주세요
추가로 햄이나 파프리카, 당근, 피망 등을 넣어도 좋지만
오늘은 감자볶음 기본 재료인 양파와 감자만 넣어 만들거예요
감자는 필러로 껍질을 벗기고 0.3cm 정도의 두께로 채 썰어서 준비해주세요
아주 얇게 채 썬 감자볶음도 좋지만 일인은 약간 포슬포슬한 감자볶음이 좋더라고요
양파도 껍질을 벗겨 채 썰어서 준비합니다
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
감자를 몽땅 넣은 뒤
기름이 잘 묻도록 볶아주세요
감자볶음 만들때 모든 감자요리가 그렇듯 전분기를 빼면 더 좋은데
이번 감자요리에서는 생략하고 그냥 만들었어요
감자볶음 전분 빼는 방법은 물에 담궈뒀다 사용하면 된답니다
이럼 깔끔하게 만들 수 있고 전분을 빼지 않고 감자볶음을 만들면
약간 부서짐이나 뭉침이 있긴하지만 더 쫀득한 감자볶음을 만들 수 있어요
비주얼을 포기하느냐 마느냐 입맛에 어떤게 맞느냐의 차이니 취향대로 만들어보셔요
감자는 약 - 중 불로 계속 볶아주세요
간단한 감자요리지만 인내심이 필요하답니다
감자를 모두 고르게 익게 만들려면 낮은 불에서 계속 볶아주는게 중요해요
감자가 적당히 익으면 채 썰어서 준비해 둔 양파도 넣어서 볶아주세요
감자요리로 한두개 볶는다면 소금은 반숟갈 정도만 넣어도 괜찮아요
볶아보고 간을 본 뒤 추가해도 되니 처음부터 많이 넣지 마셔요

소금을 조금 덜 넣고 카레가루를 넣어도 정말 맛있어요

감자가 포슬포슬하게 익었으면 완성이에요
주걱으로 살짝 잘라봐도 되고 먹어봐도 되고요
완성된 감자볶음은 한 김 식혀서 반찬통에 넣어 냉장고에 넣어요.
도시락반찬으로도 그냥 담아가면 되니 편하고
늘 냉장고에 있으면 호다닥 꺼내 상 차리기 편한 밑반찬 만들기랍니다
팁-주의사항
감자볶음 전분 빼는 방법은 물에 담궈뒀다 사용하면 된답니다
이럼 깔끔하게 만들 수 있고 전분을 빼지 않고 감자볶음을 만들면
약간 부서짐이나 뭉침이 있긴하지만 더 쫀득한 감자볶음을 만들 수 있어요
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등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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