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소고기떡국 끓이는법 :: 담백하고 맛있게 떡국 한그릇

겨울에는 멸치육수로 만든 떡국, 소고기떡국, 굴떡국 등 다양하게 떡국을 끓이게 되는데요, 특별히 반찬을 만들지 않아도 간단하고 맛있으니 자주 만들게 됩니다. 국물도 맛있고, 떡을 먹게 되니 든든하구요. 새해를 맞이하여 가족들과 덕담을 나누면서 떡국 한 그릇 든든하고 맛있게 드셔 보세요.
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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떡은 물에 20분 정도 담가 둔 후에 끓이면 떡이 아주 부드러워져요. 소고기국거리용은 찬물에 살짝 씻어서 핏물을 제거한 후에 물기를 완전히 빼 둡니다.

육수는 멸치, 다시마, 건표고, 대파흰부분을 넣고 우려서 미리 만들어서 사용했어요.

물기를 뺀 소고기는 국간장, 다진마늘, 맛술, 후추로 밑간을 해 주세요. 물에 담가 놓은 떡과 재운 고기를 사용하여 20분 지난 후에 떡국을 끓여 보도록 할 게요.
고명으로 계란지단과 김가루를 준비했어요. 계란은 그냥 풀어 넣어 떡국을 끓여도 맛있지요~. 김은 구워서 가늘게 썰었어요.
양파는 감칠맛이 나도록 1/4개 정도만 넣어도 충분합니다. 대파는 흰부분을 육수로 사용해서 푸른부분만 어슷썰기해서 준비해요.
참기름 1큰술을 두른 후에 소고기를 볶아 주는데, 붉은기만 없어질 정도로 센불에서 빠르게 볶아 줍니다.
많이 볶아주면 질겨지니까 조심하셔요.
볶아진 소고기에 육수를 부어 준 후에 끓어 오르면 불순물, 거품 모두 깨끗하게 걷어내 주세요.
떡을 먼저 넣어 주세요
떡이 끓어 오르면 거품을 모두 걷어 내 주세요. 금방 떡이 풀어질 수 있으니 이 작업은 빠르게 해 주셔야 합니다.
양파 먼저 넣고 살짝 끓인 후에 마지막에 대파를 넣습니다.
국간장, 참치액, 소금, 후추 를 넣어 간해서 떡국을 완성합니다.
참기름 또르르, 깨소금도 살짝 뿌려주면 고소함이 가득하게 즐기실 수 있습니다.
깔끔한 맛으로 원한다면 생략하시구요.
건강함을 담은 소고기떡국 한 그릇입니다.

등록일 : 2021-01-01 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 2

날씨맑음v 2021-01-06 19:00:30

입짧은친구가 한그릇 뚝딱했어요~ 

쉐프의 한마디2021-01-09 14:55:00

만두까지 얹어서 아주 푸짐하고 맛나보여요! 감사합니다^^

이정하(Julie) 2021-01-01 09:54:02

깔끔하고 맛있게 먹었네요. 요리솜씨 늘었다고 하네요.ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2021-01-02 14:56:12

맛있게 드셨다니 기분 좋습니다. 새해 복 많이 받으세요^^

댓글 0
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