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김상궁의수랏간

호박고지설기(Dried Pumpkin Seolgi) ,늙은호박떡

호박고지설기(Dried Pumpkin Seolgi)

달달한 호박고지를 넣어 만든 호박고지 설기 만드는 법입니다. 폭신폭신하고 맛있어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나

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멥쌀을 씻어 5시간 동안 불려주세요.
체에 받쳐 1시간동안 물기을 빼주세요.
방앗간에서 소금을 넣어 달라 하고 빻아주세요.
호박고지에 물을 붓고 10분간 담가주세요.
호박고지를 건진 후 적당한 크기로 잘라주세요.
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
소금 약간, 황설탕을 넣고 버무린 후 랲을 덮고 1시간동안 재워주세요.
쌀가루에 쌀뜨물을 넣고 수분이 고루 배이도록 비벼주세요.
쌀가루를 살짝 뭉쳐 떨어뜨렸을 때 부서지지 않을 정도로 수분을 주세요.
고운체에 2번 내려주세요.
설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
호박고지와 완두배기를 넣고 섞어주세요.
시루본을 깔고 재료를 넣어주세요.
찜기의 가장자리를 눌러 김이 들어 갈 수 있도록 공간을 만들어주세요.
김이 오르면 찜기를 얹고 25분간 쎈불에서 쪄주세요.
5분간 뜸을 들여주세요.

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2021-01-02

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