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미니조미RYO

[친환경자연쿡-비건베이킹] 비건메이플통밀비건쿠키

빵순이로 유명한 암환자가 비건베이킹을 시작했어요.
맛있고 건강한 메이플통밀비건쿠키! 함께 만들어보아요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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계량한 가루류를 보울에 담아서 섞어줍니다.
(통밀가루+멀티믹스+베이킹파우더+죽염+계피가루)
*마스코바도는 제외

비정제설탕 마스코바도는 뭉쳐있는경우가 많아서 액체류에 같이 넣어 섞어줍니다.

써니브레드멀티믹스를 이용하지않는분들은 박력분으로 대체해주어도 좋습니다.

계량한 액체류+마스코바도 설탕만 따로 다른 보울에 담아서 잘 섞어줍니다.
섞어준 액체류 보울에 가루류를 넣어
긁어주듯이 가로,세로로 섞어 반죽을 만들어줍니다.
섞다보면 사진처럼 포슬포슬?해질정도의 질감이 나옵니다.
장갑을 끼고 반죽을 주물러주면서 동그랗게 뭉쳐줍니다.
동그란 반죽을 세덩이로 나누어 동그랗게 말아 놓습니다.
오븐팬에 유산지를 깔고, 반죽 세덩이를
올려놓고, 오븐 150도에 10-20분 발효시킵니다.

오븐

오븐마다 사양이 다르니 부푸는 정도가 1.5배정도 되었을때 꺼주세요.

빵이 어느정도 부풀어오르면 오븐에서 꺼내어줍니다.
동그란 빵을 밀대로 밀어 가스를 빼줍니다.
종이접기처럼 한번 반으로 접고, 또 반으로 접어 삼각형모양으로 만들어줍니다.
삼각형모양이 된 반죽을 또 1/2로 잘라 모양성형을 해주어 오븐팬에 담습니다.
180도 25-30분 구워줍니다.
중간에 확인하면서 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.
다 구워진 스콘을 식힘망에 식혀줍니다.
겹겹이 접어 만들어 바삭한 스콘이 됩니다.
그릇에 담아 예쁘게 데코하면 건강한 스콘이 완성됩니다.^^

등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2021-01-23

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레시피 작성자About the writer

미니조미RYO

30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

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