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밥혜봇

도시락반찬으로 메추리알장조림 간단한 밑반찬 만들기

아이들 반찬거리로도 많이 만들고 도시락반찬으로 많이 만드는

간단한 밑반찬인 메추리알장조림 만들기 알려드릴게요
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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삶은 메추리알을 사용한다면 흐르는 물에 씻어서 준비해두고
그냥 메추리알을 준비해서 삶는다면 끓는 물에 소금 반티스푼, 식초 한숟갈 넣은 뒤
메추리알을 넣고 삶아 껍질을 벗겨 준비해주세요
청양고추는 2~3개 썰어서 준비하면 되고
꽈리고추메추리알장조림을 만든다면 썰지 않아도 돼요
청양고추를 하나씩 집어먹지 않고 맛만 내서 도시락반찬 만든다면
썰지 않고 통으로 넣어도 괜찮답니다
냄비에 씻은 메추리알을 넣고
간장 2~3, 올리고당 1, 설탕 1, 물 3, 후추 톡톡
정확한 양보다는 비율로 알려드릴게요
조금 덜 달게 했는데 달큰한 메추리알장조림이 좋다면
올리고당의 비율을 늘리세요
썰어둔 청양고추도 처음부터 넣고 같이 끓여줬어요
꽈리고추메추리알장조림 만들기도 동일하답니다
불을 키고 중불로 끓여주세요
간장국물이라 타면 메추리알장조림 전체에 탄 맛이 날 수 있으니 중불로 끓이고
끓기 시작하면 약불로 낮춰서 졸여주는게 맛있는 도시락반찬 만들기 포인트에요
가끔 저어주면서 약불로 천천히 조림을 만들면
간단한 밑반찬 만들기 완성!
메추리알장조림이 전체적으로 갈색으로 변하면 완성이에요
조림 하는 시간은 끓고나서 약불로 줄이고 약 15~20분
최대 30분까지 끓여도 괜찮답니다
완성된 메추리알장조림은 한 김 식혀서 반찬통에 담아줬어요
조림이라 오래 먹을 수 있긴 하지만 먹을때 조금씩 덜어먹으면 더 오래 먹을 수 있답니다
반찬거리 잔뜩 해두고 냉장고에 넣어놨더니 마음이 든든!
팁-주의사항
청양고추 대신 꽈리고추를 넣어 꽈리고추메추리알장조림을 만들어도 되고 생략해도 상관 없고
소고기를 넣어 소고기메추리알장조림을 만들어도 좋아요

등록일 : 2020-12-14 수정일 : 2020-12-14

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

요리 후기 2

흰둥마마 2021-02-02 19:21:06

장조림 처음헤봤는데 맛있게 잘먹었어요 감사합니다 

-내일 2021-01-11 18:35:21

맛있게 먹었어요. 감사해요. 

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