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마미집밥

돼지고기꽈리고추장조림

꽈리고추향이 넘 좋아 많이 넣어서
돼지안심으로 부드럽고 향긋한
맛이 어우러져 감칠맛 최고

6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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꽈리고추와 돼지안심 장조림입니다
*꽈리고추을 많이 넣어서
향긋한 꽈리고추 조림입니다
돼지안심은 먹기좋게 채썰어 주세요
꽈리고추는 씻어서
반으로 잘라 채반에 건져 주세요
먼저 돼지고기 밑간을 해주세요
맛술1,후추,설탕1스푼 넣어서
조물조물 5분전도 밑간해주세요
센불에 달군팬에 돼지고기 넣어서 달달 볶아주세요
간장 반컵을 넣어서 끓여주세요
다시물을 안 넣어주셔도 됩니다
손질된 꽈라고추을 넣어주세요
*꽈리고추에서도 수분이 충분합니다
다진마늘,매실액2, 굴소스2/1넣어서 섞어주세요
꽈리고추 뒤젓어주고 중불 유지하며 15분정도 조려주세요
*매운맛을 원하시면 청양고추2~3개 넣어서 조려주세요
조려내니 꽈리고추
조려져서 돼지고기와 어우러져
향이 좋아요
*올리고당 한스푼 넣어서
뒤젓어 주시고
거의 조릿듯이 수분을 한스푼 정도만 남겨두고 불을 껴주세요
참기름 한스푼 두르고
통깨로 마무리해주세요
짭짤한 간장양념 돼지고기와
향긋한 졸여진 꽈리고추가
잘어울려 매력적인 장조림입니다
고기.고추 같이 얹어서
진짜 밥도둑입니다
팁-주의사항
*매운맛을 원하시면 청양고추 넣어서 조려주세요

등록일 : 2020-12-13 수정일 : 2021-06-18

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