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체리모야

연근조림

연근은 연꽃의 뿌리로 식용합니다.
피를 토하거나 코피가 날 때, 침에 피가 섞여 나오거나
하혈 등 제반 출혈과 어혈을 없애는 효과가
있으며, 그 외에도 설사를 멈추며 마음을 안정
시키는 효능이 있습니다.
연근을 간장과 설탕을 넣고 조려 맛있는
밥반찬으로도 좋습니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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연근을 필러로 껍질을 벗기고,0.5cm 두께로 썰어주세요.
볼에 썰어놓은 연근이 잠길 만큼 물을 부어주고
식초1큰술,소금1작은술을 넣고 갈변을 막기 위해 10분정도
담가둡니다.
끓는 물에 연근을 넣고 식초1큰술,소금1작은술을 넣고
15분정도 데쳐줍니다.
데친 연근을 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
냄비에 물100ml,간장3큰술을 넣고 한번 끓여줍니다.
한번 끓인 간장 양념에 연근을 넣고 색이 진한 갈색이 될
때까지 조려줍니다.
연근 색이 어느정도 갈색이 되면 올리고당 2큰술
설탕1큰술을 넣고 조려줍니다.
국물이 어느정도 조려지면, 참기름1큰술,통개를 뿌려 마무리합니다.

등록일 : 2020-11-30 수정일 : 2020-12-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 7

flyingtuna 2021-01-07 15:38:35

설탕이 달라서 그런지 진한 색감과 꾸덕한 느낌이 안 나왔어요. 잘 먹겠습니다^^ 

팔랑귀제이 2020-12-09 15:27:26

평소 연근을 잘 안먹는데 이유식 한다고 사놓으니 남아버려서 조림 검색해서 했어요.^^ 염분줄인 간장으로 해서 그런가 색이 연하게 나왔네요. 그래도 달달하니 맛나게 됐어요. 앞으로 종종 할 듯 합니다. 쉽고 자세한 레시피 감사합니다~. 

marian 2020-12-15 01:18:13

저는 왜 검게 되는지 모르겠어요 똑같이 했는데....색이 너무 안 예뻐요... 

댓글 2
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